又到了十一的小長假，我準備帶著小思出去玩一玩啦！一路上寶寶難免吵鬧，這次我也給小思準備了好吃的小點心，來應對寶寶一路上的各種突發(fā)狀況（破涕笑~）

不用擔心，這款小點心的做法很簡單，超級容易上手，基本上只要不烤糊，就沒什么能失敗的了！而且材料簡單，主料有蛋黃、玉米淀粉、低筋面粉，全都是家里常備的，麻麻們可以立刻動手學起來?。?/p>

瑪格麗特小餅干是入門級別的新手必學小餅干，剛拿到烤箱或者是沒有試過這個小餅干的麻麻都可以試一試。做起來簡單易學，材料也是特別易得的！雖然從外表到用料都這么樸實，但是味道卻對沒的說，口感上也有些像旺仔小饅頭，又香又酥。而且這次我的糖量相對的減少了，寶寶吃也更健康一些。

這次的瑪格麗特小餅干中我用了黃油，這樣做出來的口感和味道會更好，如果沒有的話，可以用少量的植物油來代替，最好是用蘇籽油或者亞麻籽油、核桃油這樣比較健康的油來代替。

小餅干中的糖量可以適當?shù)臏p少，寶寶吃也可以搭配上果醬或者花生醬來吃，味道也不錯哦！

＊ 圖文菜譜 ＊

1.  準備食材：玉米淀粉50g，低筋面粉50g，雞蛋1個，白糖20g，黃油20g。

PS：黃油可以用相對少一些的植物油來代替，小餅干中的糖量可以適當?shù)臏p少。

2.  將黃油放置在打蛋盆中，室溫軟化后，加入白糖。

PS：黃油要提前軟化好，用手指就能輕松按出指印即可。

3.  將黃油和白糖用電動打蛋器打發(fā)，乳化。

PS：黃油打發(fā)乳化之后做出來的餅干更酥一些，加了黃油還有濃濃的奶香味。

也可以用少一點的植物油來代替黃油，但是味道上會差一些。

4.  將黃油打至顏色變淺，體積變得蓬松即可。

PS：圖上有些色差，只要把黃油打發(fā)顏色變淺即可哈！

5.  把煮熟的雞蛋，剝皮去掉蛋清，留下蛋黃放涼。

6.  把蛋黃過篩，碾碎，加入打發(fā)好的黃油中。

7.  蛋黃過篩才能變得很細膩哦！

8.  用刮刀，將黃油和蛋黃混合。

PS：不要攪拌的太長時間，快速攪拌好就行哈！

9.  將玉米淀粉和低筋面粉一起過篩加入蛋黃中。

PS：面粉需要過篩，變得細膩才能加進蛋黃中，這樣面粉不會結塊。

10.  用刮刀將面粉和蛋黃攪拌均勻。

11.  攪拌成這樣松散的小塊狀即可。

12.  將面粉用手直接捏到一起，變成面團。

PS：因為面粉的吸水性都不一樣，面團如果聚集不起來，有些干的話，可以再加入少許植物油來調整面團的狀態(tài)。

面團的狀態(tài)是比較硬，壓一下容易裂開的樣子，但是一定要能夠成型，這樣做出的餅干更酥。

面團不要使勁揉，一個是確實一揉就散開了，一個是如果揉的時間太久，面會起筋。

13.  將將面團蓋上保鮮膜，放到冰箱中，冷藏1小時。

PS：這樣冷藏一下是為了讓面團狀態(tài)更穩(wěn)固成型。

14.  把面團拿出來，分成小小的面團。

PS：每個面團差不多有7g左右，這樣小小的寶寶拿在手里剛剛好！這次的面粉做出來大概十幾個小餅干。

15.  把小面團放到鋪著烘焙紙的烤盤上，用一個手指按壓面團的中心，讓面團邊緣自然的裂開，中間壓出一個小坑。

16.  壓好后是這個樣子滴！

17.  烤箱提前預熱好，把它們放進烤箱中，上下火175度，烤制12分鐘左右，就可以出爐啦！

PS：烤制時間完全是根據(jù)小餅干的薄厚和大小來設置的，一定要根據(jù)實際情況來調整，因為小餅很容易烤好，所以最好還是盯著烤箱，烤糊就在一瞬間呢！

18.  小餅干酥酥的，烤的時候就饞的不得了，奶奶的味道特別香，寶寶吃可以少加糖，配上花生醬或者果醬來吃，也超美味呢！