原料：茄子2根，現(xiàn)在菜場(chǎng)買(mǎi)2.8一斤，我買(mǎi)了2.3毛錢(qián)的，西紅柿一個(gè)。

 
步驟1：茄子去皮切條。西紅柿可以去皮，也可以不去，切片。

 
步驟2：鍋中放多油熱倒入茄子，開(kāi)中火來(lái)翻炒茄子。不停的翻炒大概3分鐘后可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點(diǎn)。

 
步驟3：把茄子撈起，鍋中多的油盛起來(lái)，鍋中一點(diǎn)點(diǎn)油，放蒜沫爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點(diǎn)也無(wú)所謂了，大概一分鐘后倒入茄子混炒一下。

 
 
步驟4：大概一分鐘后倒入茄子混炒一下。加鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)白醋就可以了。再混炒一分鐘后加點(diǎn)蔥花就可以起鍋了。

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