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鍋中加入適量清水，放上篦子，將茄子平鋪在篦子上面，中火蒸15分鐘 步驟3  蒸好的的茄子，盛入一個碗中，將水分壓出 步驟4 蔥蒜切成末，鍋中油熱后，放入蔥蒜末爆香，接著加一大勺白糖和適量醬油 步驟5  等醬油冒泡后，倒入茄子，翻炒均勻，加鹽，關(guān)火盛盤即可 家常炒茄子成品圖    烹飪技巧 因為茄子本身不吃油，所以我們每次做茄子時都會放大量的油。這道家常炒茄子用到的省油竅門就是：先將茄子蒸熟，之后再將茄子二次加工進(jìn)行調(diào)味的時候，自然就不用放太多油了 菜品特色 提起茄子，我想大家都應(yīng)該是比較喜歡吃的。不過茄子做好，真得是需要竅門才行。只要方法和比例上掌握好，一盤超級下飯的家常炒茄子，一定是饞到咽下口水 |
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