主料：苦瓜、豬肉末

　　輔料：紅椒條、芽菜末

　　調(diào)料：鹽、料酒、香油、雞精、豆瓣醬、食用油、姜末、蔥末、白糖、醬油

　　做法：

　　1.將苦瓜去籽、去蒂洗凈切成一字條，放入鹽稍腌一會兒；

　　2.坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入肉末、料酒、豆瓣醬、蔥姜末炒勻，放入苦瓜條、芽菜末、紅椒條、白糖、醬油、淋入香油翻炒均勻出鍋即可。

　　特點：鮮香爽口，咸鮮微辣。

　　天天提示：苦瓜含有蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、磷及胡蘿卜素、維生素b、維生素c等，其中鐵和維生素c的含量很高；因含有糖苷，有特殊苦味，能促進食欲，幫助消化；有除邪熱、解乏、清心明目、益氣壯陽、養(yǎng)血滋肝、潤脾補腎的作用。