吃到想吃或者愛(ài)吃的東西后，會(huì)覺(jué)得人生是如此的美好。一日三餐，不過(guò)是一些普通的家常菜，卻也讓人甘之如飴，仿佛喝到了王母娘娘的瓊漿玉露。這幾道普通的家常菜，能讓你吃的開(kāi)開(kāi)心心，快快樂(lè)樂(lè)。

1、杭椒牛肉

食材：牛腿肉250克、黑胡椒、生抽、蠔油、植物油、料酒、淀粉、杭椒150克、白砂糖、

做法：

1.將牛肉洗凈切條，用料酒、淀粉、黑胡椒、油抓勻腌制起碼味半個(gè)小時(shí)

2.杭椒洗凈，切掉蒂后切成絲

3.油熱后放入腌制好的牛肉，炒至色變后盛起

4.余油炒杭椒，炒至七成熟的感覺(jué)

5.放入牛柳，放蠔油、少許生抽、少許白砂糖、料酒

6.所有材料翻炒均勻，即可出鍋裝盤

2、紅燒肉燉土豆

食材：五花肉、土豆、高湯、八角、桂皮、香葉、老抽、料酒

做法：

1.將五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，用冷水浸沒(méi)，水中放半杯料酒，浸十五分鐘左右即可沖去血水

2.炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡

3.把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都出來(lái)，開(kāi)始變透明

4.然后準(zhǔn)備熱的高湯（沒(méi)有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香葉等，）

5.把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開(kāi)，加入一大勺老抽，一勺料酒

6.蓋上蓋子小火一直燉1個(gè)多小時(shí)，肉有七成熟時(shí)放的土豆

7.土豆熟透后，放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可出鍋

3、煎茄子

食材：茄子2根、面粉、水、雞蛋、蒜、醬油、香油

做法：

1.將面粉和水?dāng)噭?，倒入打散的蛋液，調(diào)成稀糊，攪拌均勻

2.茄子洗凈去蒂，切成厚度約7mm左右的大片

3.平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里

4.煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋

5.蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻

6.煎好的茄子搭配蒜汁兒一起食用即可

4、芹菜炒香干

食材：芹菜150克、香干3片、干紅辣椒7、8個(gè)、大蒜、植物油、生抽、鹽

做法：

1.將芹菜去掉葉子，洗凈后順長(zhǎng)劃開(kāi)，切成一寸左右的段

2.香干切成條，干辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生姜切絲

3.熱鍋涼油，放入香干慢慢煸炒，放入姜絲、蒜片干辣椒煸一下

4.再放入芹菜翻炒，烹入生抽，芹菜斷生后放鹽，炒勻即可出鍋

5、胡蘿卜炒雞蛋

食材：胡蘿卜100克、雞蛋100克、姜5克、大蔥10克、鹽2克、白砂糖5克、胡椒粉1克

做法：

1.將雞蛋去殼，放入碗中打散，調(diào)入味料，拌勻成蛋漿備用

2.將姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用

3.將胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，用滾水焯透，撈出濾去水分

4.炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿卜絲炒透

5.加入蛋漿，順一方向快速炒熟上碟

6、回鍋肉

食材：豬肉(瘦)250克、青椒45克、青蒜30克、甜面醬20克、豆瓣辣醬10克、白砂糖10克、味精5克、植物油30克

做法：

1.將豬肉刮洗干凈，整塊放入冷水中約煮20分鐘

2.用筷子試插，如無(wú)血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻后切成薄片

3.青椒洗凈，去蒂去籽，切成小塊，青蒜切段

4.炒鍋入油，先倒下肉片爆炒，炒到肥肉部分收縮

5.再放入青椒炒數(shù)下后盛出備用

6.用鍋中余油，將甜面醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精炒勻

7.再倒回肉片、青椒一起翻炒，起鍋前加青蒜同炒

8.等待香味散出，即可盛盤食用

7、魚香豆腐

食材：板豆腐500克、豬絞肉30克、蔥花10克、姜末5克、蒜末5克、辣豆瓣1大匙、醬油1/2茶匙、細(xì)糖1/4茶匙、白醋1/2茶匙、高湯100㏄、太白粉水1茶匙、香油1/2茶匙

做法：

1.板豆腐切成厚約1公分、長(zhǎng)寬約3公分的厚片

2.熱油鍋，加入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用

3.另熱一鍋，加入約1大匙油，以小火爆香姜末及蒜末

4.加入豬絞肉炒至肉散開(kāi)且熟透，再加入辣豆瓣略炒香

5.倒入醬油、高湯、細(xì)糖及白醋炒勻

6.將豆腐片加入鍋內(nèi)以小火煮約2分鐘

7.加入太白粉水勾芡，起鍋前撒上蔥花、滴入香油即可