不少腎友問：我聽說，得了腎病，不能吃雞蛋，是“發(fā)”的！我聽說得了腎病，不能吃雞蛋黃，只能吃蛋白！我聽說，鴨蛋比雞蛋好！

這些都是不是真的呢？

一句話答：都不是真的！腎病患者可以吃雞蛋；蛋黃、蛋白都可以吃；不管是雞蛋、鴨蛋還是鵝蛋、鵪鶉蛋，營養(yǎng)價值什么太大差別，想吃哪個，隨您！

為什么呢？聽我們腎上線醫(yī)生團細細道來。

蛋類的營養(yǎng)價值高

在營養(yǎng)學中，蛋類的氨基酸結構非常完美。營養(yǎng)結構上，是僅次于母乳的食物。對我們腎友而言，是非常好的蛋白質營養(yǎng)來源，身體很好吸收利用。

對于大部分腎友而言，1天1個雞蛋，包括蛋黃、蛋白，都可以吃，不會加重腎臟負擔。

研究也表明，1天吃1個蛋，包括蛋黃，對血脂基本沒有影響。不用擔心因為蛋黃膽固醇高，而舍棄蛋黃。

對于有嚴重腎衰竭伴血磷升高情況的腎友，蛋黃中磷較高，那么，可以采取隔日棄黃的方式。

雞蛋不是發(fā)物么？

“發(fā)物”一詞，更多代表的是一個民間定義，而不是一個有科學依據(jù)的醫(yī)學名詞。

在以前，我們祖輩們之所以會把一些食物定義為“發(fā)物”，主要是這兩方面考慮：

• 一方面是來源于一些人平時見到的現(xiàn)象，總結為經驗。但實際情況是只可能對于小部分人而言的“正確的經驗”，對其他大部分人而言，是“錯誤的經驗”。

  
  

  打個比方，一些人因為吃某類食物過敏，過敏引起疾病加重，對這部分人而言，這類食物就不能吃。但這樣的“經驗”于其他大部分對這樣食物不過敏的人而言，卻沒有意義。

  
  

  您對這類食物過敏，避開不吃就可以了，不代表別人不能吃。

• 另一方面，是由于早先時候，我們的祖輩們經濟條件、衛(wèi)生條件都比較差，一些食物容易有寄生蟲和細菌污染，出于安全考慮，把這些食物打入“冷宮”。

  但我們現(xiàn)在的經濟衛(wèi)生條件已經改善了許多，只要食物新鮮衛(wèi)生，又經過煮熟以后，并不會有問題。
  

最怕患者因為說這個也發(fā)，那個也發(fā)，在食物選擇上，這也不吃那也不吃，日常的基本營養(yǎng)都不保證，結果病不但沒養(yǎng)好，身體體質反而弄得更糟糕。

這樣的情況下，極容易發(fā)生感染，病也就好得更慢了。

最后重申一遍，沒有發(fā)不發(fā)的食物，只要不過敏、干凈衛(wèi)生，健康的食物種類，對腎友而言，沒有太多限制，只是在量上面，懂得適可而止就好了。

對于得了腎病的人而言，營養(yǎng)不良十分常見，這是康復路上的一塊絆腳石，希望腎友們不要因為一些錯誤的飲食觀念而害了自己的身體。

那雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋

哪個好？

這些蛋類的營養(yǎng)價值并沒有什么太大差別，腎友想選哪個，都隨您！想炒蛋、蒸蛋、水煮蛋、打蛋湯......都可以。

今天的一句句句句句句句話來得有點晚，腎上線向小伙伴們周末問好啊~

參考文獻：

中國居民膳食指南（2016年版）