螞蟻上樹

主料：粉絲肉末

調(diào)料：料酒精鹽蔥姜豆瓣醬白糖

做法：

1、粉絲用清水浸泡至軟；

2、牛肉切成肉末調(diào)入一湯匙料酒，少許精鹽腌漬10分鐘；

3、鍋里坐水，水冒泡后關(guān)火倒入泡好的粉絲燙至粉絲透亮后撈出，切斷；

4、起油鍋，油熱后放入蔥姜爆香；

5、挖入一湯匙郫縣豆瓣醬；

6、小火炒至出紅油；

7、倒入腌漬過的牛肉末，小火炒散；

8、炒至牛肉變色后，倒入清水，大火煮開后改小火煮10分鐘；

9、調(diào)入一湯匙白糖，增鮮；

10、放入粉絲，小火翻炒，細(xì)火煮5分鐘收汁即可。

麻婆豆腐

主料：牛肉臊子豆腐

輔料：蒜苗大蒜老姜 印度辣椒粉川花椒

調(diào)料：郫縣豆瓣醬花生油鹽淀粉老抽

做法：

1、把豆腐切成小塊備用。

2、把蒜和姜切成小粒，準(zhǔn)備5克郫縣豆瓣醬備用；

3、煮一鍋熱水，下入豆腐塊加鹽煮一下；

4、熱油鍋下蒜，老姜，豆瓣醬炒香；

5、加牛肉餡炒香；

6、加豆腐塊、辣椒粉、加50ml水煮開；

7、加蒜苗炒香留一小點(diǎn)裝盤備用；

8、用干淀粉、老抽加水調(diào)成芡汁，待幾秒過后起鍋，放川花椒粉；

9、起鍋裝盤，放幾片蒜苗點(diǎn)綴就可以開吃了。

剁椒金針菇

材料：金針菇400g、剁椒4湯匙、蒸魚豉油3湯匙、小蔥2棵、食用油2湯匙。

制作步驟：

1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中。

2、將剁椒鋪在金針菇上面。

3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘。

4、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用。

5、小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最后澆上熱油即可。

涼拌秋葵

用料：

秋葵250克；蒜蓉10克；指天椒2個(gè)；鹽2克；油5克；辣椒面3克；生抽5克；蠔油3克；白糖2克；

做法

1.秋葵洗凈，去蒂，用刀切成薄片備用。鍋里燒開一鍋水，把秋葵放到鍋里焯煮2分鐘，加入少許鹽、油可令秋葵顏色更青翠。

2.把辣椒面、生抽、蠔油、白糖和蒜蓉、辣椒調(diào)成一碗醬汁，倒入熱油提香。秋葵濾干水，放入碗中，淋上醬汁即可。秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一，一般人群均可食用。

番茄炒蛋

材料：番茄、雞蛋、植物油、食用油、耗油

做法：①把番茄切碎，把雞蛋快速攪拌；

②把鍋燒熱倒入植物油；

③快速翻炒，放入植物油、食用鹽、蠔油；

④番茄炒蛋就做好了。

辣醬燜排骨

食材：排骨、洋蔥、胡蘿卜、土豆、大蒜

做法：

1.土豆，胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片備用。

2.排骨洗凈，和土豆，胡蘿卜，洋蔥一起放入內(nèi)膽，放入韓式辣醬等所有調(diào)料。

3.把調(diào)料和食材攪拌均勻，腌制10-20分鐘。

4.內(nèi)膽里加入一小杯水。

5.將內(nèi)膽外表面擦干凈放入鍋體，輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)膽，按“營養(yǎng)燉”按鍵到排骨，此時(shí)指示等閃爍，閃爍7秒后功能燈持續(xù)點(diǎn)亮，就可以了。

6.排骨燉好后，相應(yīng)功能指示等會(huì)熄滅，會(huì)切換到“保溫”燈亮，聽到“滴”聲，待浮子落下就可以打開蓋子了。

肉末蘿卜干

食材：肉末、蘿卜干、紅椒、蒜末、干紫蘇、鹽、醬油

做法：

1.蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用。

2.干紫蘇用溫水泡發(fā);紅椒切成小丁

3.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒，隨后加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味后再加入蘿卜干，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最后加醬油、鹽調(diào)味，炒勻即可。

小炒香干

材料：

豆腐干200g，泡紅椒4個(gè)，青椒2個(gè)，生抽1勺，姜蔥蒜適量，豆瓣辣醬少許

做法：

1、豆腐干洗干凈后，切成2毫米厚的片；姜切絲；泡紅椒切成圈，蒜苗洗干凈切成段；

2、鍋中放油，油熱后，放入泡椒和姜絲炒香，然后放入香干，翻炒一分鐘左右后放入適量的豆瓣醬，炒出紅油后放入蒜苗、少許鹽和生抽，翻炒至蒜苗熟后即可出鍋。