食材明細(xì)

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  1. 準(zhǔn)備所需要的食材。

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  2. 胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊泡在涼水里，紅辣椒和蒜苗切碎。

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  3. 熟牛肉切成麻將大小的塊。

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  4. 鍋里倒油，放入花椒和辣椒。

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  5. 放入郫縣豆瓣醬和香菇豆豉小火炒香。

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  6. 放入白糖炒至白糖溶化。

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  7. 倒入牛肉翻炒。

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  8. 倒入老抽。

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  9. 倒入味極鮮翻炒至牛肉上色。

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  10. 倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水大火煮開(kāi)改小火。

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  11. 20分鐘后放入山藥和胡蘿卜，繼續(xù)小火燉10分鐘。

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  12. 10分鐘放入適量的鹽和雞精調(diào)味，改大火收汁。

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  13. 湯汁快收干的時(shí)候放入蒜苗翻炒幾下。

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  14. 裝盤上桌。