前兩天老家?guī)н^(guò)來(lái)些農(nóng)家食材，其中有海蠣、冬瓜等，小郭也知道我喜歡吃海蠣湯，于是計(jì)劃做一道冬瓜海蠣湯，方法簡(jiǎn)單鮮美，也有教大家怎樣洗海蠣才能干凈的方法，一起來(lái)看下吧，

海蠣冬瓜湯成品圖

用料份量介紹

海蠣400克;冬瓜適量;油適量;鹽適量;姜適量;小蔥適量;老酒適量;

做法圖解

一、洗干凈冬瓜去皮后切片大塊。

二、生姜洗凈搗碎。

四、然后倒入少量清水用筷子攪拌均勻放置備用。

五、鍋燒熱，放少許油;待油熱以后加入蔥姜翻炒出香味，倒入冬瓜炒一炒，倒入清水燒開(kāi)。

六、水開(kāi)后，先把火轉(zhuǎn)成小火，然后把海蠣一點(diǎn)一點(diǎn)用勺子均勻放入鍋中。(期間注意別用鍋鏟在鍋里攪拌，要不然地瓜粉會(huì)和海蠣分散開(kāi)來(lái))

七、稍等一會(huì)，等海蠣煮定形后，攪勻一下。

八、出鍋前放入蔥花，加少許老酒去寒、鹽、醬油調(diào)味，撒入香菜、蔥花即可。

注意事項(xiàng)

1、海蠣放入時(shí)火一定要調(diào)小，等定型后在轉(zhuǎn)成大火。

2、洗海蠣的技巧：用加鹽的凈水泡海蠣。最好在鹽水里放半個(gè)檸檬汁和擠過(guò)汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。