小炒牛肉

原料：

牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鮮辣椒10g，泡椒10個(gè)，料酒1勺，姜蒜適量，雞粉1勺，生抽1勺，蠔油1勺，生粉適量，胡椒粉過量，鹽過多，食用油適量

做法：

1、牛肉洗干凈，切片；鮮辣椒與泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；

2、牛肉用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、食用油，攪拌勻稱后腌制入味；

3、鍋中放入過量的油，油熱后放入牛肉爆炒一會(huì)撈出備用；

4、鍋中放入過量的油，油熱后放入少許姜蒜爆香，后放入鮮辣椒、泡椒，日后放入少許鹽炒香后放入牛肉繼續(xù)翻炒，翻炒勻稱后放入蒜苗和芹菜，炒熟就能夠上鍋了。

家常菜尖椒肥腸

主料：肥腸 尖椒

輔料：鹽

做法：

1.兩根青椒（量有點(diǎn)少，但家里沒有了，個(gè)人認(rèn)為放4??個(gè)辣椒就完美了）

2.去籽切小段兒

3.肥腸切小塊，盡量切小點(diǎn)，畢竟這個(gè)東西一口吃太多未免會(huì)油膩

4.肥腸辣椒裝盤待炒

5.起鍋，放油，先加入辣椒進(jìn)行翻炒，大概一分多鐘，不要太蔫了，加入肥腸后再盡情翻炒直至炒出其香味。

七星椒姜汁牛肉

原料：牛腱子肉400克 鮮七星椒末30克 八角、姜蔥、姜米、料酒、鹽、醬油、醋、味精各適量 香菜少許

制法：

1.把牛腱子肉放入加有八角、姜蔥、鹽和料酒的沸水鍋里，煮熟便撈出來晾涼，切成薄片再圍擺于盤內(nèi)。

2.鍋入清水燒沸，放入鮮七星椒末20克，再加放鹽、姜米、醬油、醋、味精等熬成味汁，出鍋晾涼后，加剩余的鮮七星椒末浸泡至出味，淋在盤中熟牛肉上，撒些香菜便好。

南瓜蒸排骨

做法：

1、準(zhǔn)備所需要材料，排骨洗凈后用約巾擦干水份，不然蒸熟悉后水份過多

2、蒜頭剁碎、豆豉沖洗后剁碎、紅椒切小塊、姜切小塊

3、再調(diào)入少量鹽、雞粉、生抽、幾滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓勻。靜置15分鐘腌制

4、南瓜去皮后切片，厚度大約是0.8mm，并碼放在盤子上

5、將腌制的排骨均勻碼放在南瓜中間部位

6、盤內(nèi)燒開水后放入盤子并上蓋，大火蒸三分鐘后小火蒸七分鐘

油淋辣椒

用料：

青紅椒 八個(gè)、蒜 四瓣、老干媽 兩勺

制作步驟：

1、青紅椒洗凈擦干，去蒂，對(duì)半切開，挖去辣椒籽。小心一點(diǎn)，弄到手上會(huì)辣手。蒜切丁。

2、熱鍋熱油，一定得油足夠熱，冒煙了再入辣椒。之前得把辣椒擦干不然會(huì)濺油。

3、中小火把辣椒煎到表面起皮，微焦，變軟。

4、看情況補(bǔ)油，辣椒撥一邊，放蒜粒爆香。

5、入適量鹽，生抽，兩勺老干媽，大火翻炒片刻即可起鍋