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做農(nóng)莊是有套路的，休閑農(nóng)業(yè)不是你想做就都能做的 世界幽默 百家號|08-23 20:17 關(guān)注 作者：談再紅 這里是中國休閑農(nóng)業(yè)專業(yè)教學(xué)首席微信公共平臺。平臺云集上百名專家教授，免費講解休閑農(nóng)業(yè)專業(yè)知識，在線培訓(xùn)新農(nóng)人。如果您需要項目可行性研究報告，規(guī)劃設(shè)計方案，請與休閑農(nóng)業(yè)專家團(tuán)隊聯(lián)系，并歡迎前來考察與交流！歡迎關(guān)注《休閑農(nóng)業(yè)職教周刊》。 導(dǎo)語 看到別人開農(nóng)莊生意很紅火，自己也來開一家，這是很正常的事情。說得好聽這是緊跟市場，難聽就是盲目跟風(fēng)了。一個不懂休閑農(nóng)業(yè)的人開農(nóng)莊，如何經(jīng)營？如何規(guī)避風(fēng)險？或者說讓一落千丈的生意起死回生？ 下面的這個案例，也許能給還在迷茫中的新農(nóng)人一些啟發(fā)： 去年某天，我接到一個家鄉(xiāng)同學(xué)打來的急電，說他親戚投資三百多萬開了一家小型農(nóng)莊，剛開始生意火爆，不到半年時間急轉(zhuǎn)下滑，到了門可羅雀的地步。情急之下同學(xué)親戚到處參觀取經(jīng)，但由于找不到門道，一愁莫展。我同學(xué)知道我在湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院從事休閑農(nóng)業(yè)專業(yè)研究，在農(nóng)莊策劃管理方面比較有經(jīng)驗，希望我能回去幫他指導(dǎo)。 經(jīng)了解才知道，我這個同學(xué)親戚看他一個朋友經(jīng)營的農(nóng)莊異?；鸨?，每天豐厚的收入讓他羨慕不已。所以，在這位朋友的支持和幫助下，不懂休閑農(nóng)業(yè)的他也開了一家農(nóng)莊，名曰“大湖農(nóng)莊”。 1 上門診斷 “大湖農(nóng)莊”地處一個地級市近郊地段，臨省道，農(nóng)莊面積有近100畝。其中水面有50多畝。當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)，城市消費者也是有一定消費能力的。農(nóng)莊里有充足的停車位，農(nóng)莊建筑內(nèi)外裝飾也還可以，農(nóng)莊餐飲經(jīng)營也有特色，主要以河魚為主，再加上一些蔬菜采摘、垂釣、棋牌等游樂活動，剛開始生意極其火爆，可3個月以后，生意開始下滑，到了半年時，平常日沒人，周末也只有兩三桌客人。這到底是什么原因造成了生意的如此大滑坡呢？ 2 找出問題 制約農(nóng)莊發(fā)展的根本問題在于農(nóng)莊經(jīng)營者不知道自己有問題，或不知道問題出現(xiàn)在哪里。通過2天的工作調(diào)查，我總結(jié)出了該農(nóng)莊失敗的致命因素： 1、產(chǎn)品太單一。作為一個離城很近的休閑農(nóng)莊經(jīng)營產(chǎn)品只有釣魚、采摘、打牌、吃土菜，產(chǎn)品與城市周邊其它農(nóng)莊同質(zhì)化太高，產(chǎn)品線太單一。剛開始生意火爆，是因為對城里人來說是一種新奇特色，他們?yōu)樾迈r感而去，可去過一二次便感覺毫無新意，客人逐漸不再光顧。除此之外，光有釣魚、采摘、打牌、吃土菜已無法滿足家庭休閑、團(tuán)隊消費、不同人群的消費需求，客戶因此流失。 2、管理較混亂。員工反映，在生意火爆期間，產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)經(jīng)常出現(xiàn)問題，遭到顧客投訴。管理方面很混亂，節(jié)假日人員服務(wù)也跟不上。雖然也有一些懲罰制度和管理條例，事實證明這些管理體系不完善。我把它歸結(jié)為：流程混亂、層次不清、多頭指揮、分工不明、職責(zé)不準(zhǔn)、缺乏執(zhí)行力、沒有完善的監(jiān)管系統(tǒng)。在農(nóng)莊生意清淡時，員工士氣低落，人心惶惶，缺乏團(tuán)隊作戰(zhàn)的士氣。 3、文化缺內(nèi)涵。整個農(nóng)莊內(nèi)部基礎(chǔ)設(shè)施雖然基本到位，卻與農(nóng)莊經(jīng)營特色沒有緊密聯(lián)系，更沒有體現(xiàn)出文化內(nèi)涵和應(yīng)有的鄉(xiāng)土韻味。農(nóng)莊雖然也在墻上掛了一些有農(nóng)家符號的物件與圖片，但給人的感覺牽強(qiáng)附會，更沒有集中突出農(nóng)莊的價值觀、文化理念和經(jīng)營宗旨，缺乏鄉(xiāng)村文化的深層包裝和獨到內(nèi)涵。 4、營銷無策劃。這位同學(xué)親戚深信“酒好不怕巷子深”的至理名言，沒有任何營銷計劃，更沒有專業(yè)的營銷人員。只是單一地講“來的都是客，你來我就接”，唯一的公關(guān)營銷也是他自己請朋友來捧場。 3 診斷方案 通過系統(tǒng)的SWOT分析（農(nóng)莊的優(yōu)勢、劣勢、外部的機(jī)會和威脅）。我把整個農(nóng)莊情況、癥結(jié)所在和分析結(jié)果跟同學(xué)親戚做了詳盡分析，建議農(nóng)莊用半年時間進(jìn)行全面整改，并針對目前的問題提出農(nóng)莊整改的戰(zhàn)略思路。與同學(xué)親戚深度溝通后，他對我的對農(nóng)莊問題的系統(tǒng)分析和戰(zhàn)略思路給予充分的肯定和認(rèn)同，表示按我的整改方案一定落實到位。為了有充足的時間去打贏這場戰(zhàn)爭，我建議同學(xué)親戚停業(yè)一個月，并對外發(fā)布農(nóng)莊將與著名農(nóng)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)重組管理，在獲得整改時間的同時，也避免造成負(fù)面影響。在具體的實施執(zhí)行上，我建議采取如下行動： 1、定目標(biāo)客戶群，調(diào)整農(nóng)莊主題定位。 我們的顧客是誰？我們的使命是什么？我們追求的結(jié)果是什么？我們的計劃是什么？ 根據(jù)農(nóng)莊目前的實際情況，同學(xué)親戚的農(nóng)莊應(yīng)鎖定城市中的家庭親子游、企事業(yè)單位、戰(zhàn)友、同學(xué)團(tuán)隊聚會游等目標(biāo)客戶群?？紤]到前期投入過多，我建議采取少花錢多辦事的原則，盡量不進(jìn)行大動作的內(nèi)部改裝。俗話說得好，賣錢不賣錢，門面要裝點。 我建議改換門庭。在農(nóng)莊經(jīng)營項目上，除了保留原有經(jīng)營項目外，重點根據(jù)農(nóng)莊水面大，以水為題增加豐富多彩的親子活動體驗項目，同時美化農(nóng)莊環(huán)境。與同學(xué)親戚協(xié)商把農(nóng)莊名字更改為“天之驕子莊園”，其中也包含了一種經(jīng)營理念“顧客就是天子”、每一個父母都想自己的孩子成為“天之驕子”。 2、加強(qiáng)人力管理，完善考核機(jī)制。 借鑒成功農(nóng)莊的管理模式，結(jié)合農(nóng)莊的現(xiàn)狀擬定了一套全新的管理體系，除了有簡單的懲罰外，更多的是增加了員工的激勵措施，建立并完善考核機(jī)制，盡可能地調(diào)動員工的工作積極性。 要完成農(nóng)莊制定的目標(biāo)，一個高效的團(tuán)隊不可缺少，它是執(zhí)行的基礎(chǔ)，是核心競爭力所在。為此，我建議農(nóng)莊進(jìn)行人員調(diào)整，并輔以嚴(yán)格的員工培訓(xùn)，打造精兵強(qiáng)將。設(shè)計合理的薪酬結(jié)構(gòu)、考核機(jī)制和激勵系統(tǒng)，讓每個員工干得有勁，干得開心，干得有前途。為了形成團(tuán)隊凝聚力，我建議請培訓(xùn)公司的團(tuán)隊訓(xùn)練師，對全體員工進(jìn)行兩天兩夜全封閉式的團(tuán)隊培訓(xùn)。這次培訓(xùn)對員工震撼很大，讓他們從散兵游勇，各自為政，轉(zhuǎn)變?yōu)楦械綀F(tuán)隊合力才是農(nóng)莊成功制勝的惟一法寶。 3、突出“天之驕子”，豐富文化內(nèi)涵。 獨具魅力的農(nóng)耕文化，能給農(nóng)莊快速發(fā)展增強(qiáng)競爭力，而燦爛豐厚、內(nèi)涵雋永的鄉(xiāng)村文化將是農(nóng)莊長久生存的關(guān)鍵所在。文化需要不斷地建設(shè)和演進(jìn)。如何去演進(jìn)和加以體現(xiàn)？ 我建議把原來的招牌改換成仿古建筑的門頭，這也與農(nóng)耕文化和莊園主題相匹配。而在農(nóng)莊的最高處，做一個大型的滾動閃爍式霓紅燈，十分的醒目，進(jìn)出城的人們一眼就能看見。 餐廳的每個包間分別以天字開頭，重新命名。如“天之驕子”、“天生我才”、“天道酬勤”、“天生麗質(zhì)”等。農(nóng)莊建筑室內(nèi)加配一些古代的名君畫像和勤政字畫，在無形之中提升文化內(nèi)涵，并與主題相吻合。 在農(nóng)莊環(huán)境美化上，不做大的投入，主要是對農(nóng)莊的現(xiàn)有空坪隙地、道路及湖面兩旁進(jìn)行植物美化，種植一些便于管理有十分漂亮的奇花異草，在一些顯著位置加上標(biāo)識標(biāo)牌。 整個農(nóng)莊景觀構(gòu)思巧妙，精心裝飾出來后，一下子給人感覺煥然一新，大氣十足，又充滿溫馨。我還建議朋友親戚與當(dāng)?shù)匚穆?lián)作家合作組織“天之驕子”文化藝術(shù)交流會。 邀請當(dāng)?shù)赜忻臅摇嫾液妥骷?，把各種書法作品定期在農(nóng)莊舉行展覽。顧客參與者，可以享受消費優(yōu)惠或贈券，小朋友參與者，則送文具一套等學(xué)習(xí)用品。 4、營銷出奇招，廣開財源路。 在當(dāng)今市場經(jīng)濟(jì)時代，不能引起人們的關(guān)注就沒有生意。不能長久引人關(guān)注就沒有長久的生意。在發(fā)展前景潛力巨大的休閑農(nóng)業(yè)也是如此。農(nóng)莊營銷需要莊主與經(jīng)理人通過創(chuàng)新去獲取最大的市場空間。網(wǎng)絡(luò)與廣告媒介的推波助瀾也尤為重要，可以取得事半功倍的效果。 我建議開業(yè)時“天之嬌子莊園做好如下幾件事 （1）莊園應(yīng)主動與幼兒園、當(dāng)?shù)匦W(xué)合作，給他們贈送一批消費券和禮品，其目的是要讓莊園在當(dāng)?shù)仉娨暸_以新的姿態(tài)出現(xiàn)； （2）在本地發(fā)行量較大的報紙上，可以打出廣告。廣告用莊園做背景圖，重重打上幾個紅色的大字：“天之驕子你在哪里？”并告之顧客：凡持報紙前來消費者，打折酬賓； （3）印制一批宣傳單發(fā)放，上面寫著“幾月幾號天之驕子從天而降”，凡是持宣傳單消費者，莊園返一定金額消費券； （4）利用網(wǎng)絡(luò)建立農(nóng)莊自己的公共平臺，宣傳莊園特色與文化，凡關(guān)注用戶給予一定的消費券優(yōu)惠； （5）適時邀請當(dāng)?shù)貜V告公司，在飛行器上做了一張色彩鮮明的“天之驕子號”噴繪，在城市中心地段低空飛翔，引得市人觀奇； （6）在莊園的門口搭建大型表演舞臺，邀請專業(yè)的表演樂隊，以“天之驕子，萬民同樂”為主題，舉行歌舞表演。 4 成效顯著 事情過去已有一年了，同學(xué)特意打電話我，“天之驕子莊園”現(xiàn)在生意怎樣？同學(xué)說親戚莊園里面生意火爆的場面讓人興奮，每到周末農(nóng)莊停車場都是滿的，平常日來莊園的人也不少，農(nóng)莊的一切走入正常。 農(nóng)莊競爭激烈，有火爆經(jīng)營的，也有血本無歸的。目前一些農(nóng)莊經(jīng)營困難的也不少見。一些農(nóng)莊老板與職業(yè)經(jīng)理人沒有實踐經(jīng)驗和休閑農(nóng)業(yè)專業(yè)理論知識，農(nóng)莊經(jīng)營中如何開展市場調(diào)研、定位策略、選址投資、人力資源配備等，這些決定農(nóng)莊未來走向的戰(zhàn)略決策前期最好請專業(yè)的團(tuán)隊為農(nóng)莊咨詢與規(guī)劃設(shè)計，同時還可以請實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富的專家與專業(yè)團(tuán)隊幫助服務(wù)落地。請團(tuán)隊服務(wù)，也是一個休閑農(nóng)莊老板需要的理念與素質(zhì)。 |
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