最近綜藝節(jié)目《中餐廳》似乎很火啊!黃曉明、趙薇、張亮等明星大展廚藝。張亮簡直廚藝擔(dān)當(dāng)，都說會做飯的男人更帥，的確如此啊!張亮的砂鍋魚頭煲在節(jié)目中褒受贊譽，小編也跟風(fēng)了一下，自己動手做，菜譜稍有改良，味道絕對贊，家人都說以后不用下餐館了。

用料：

大魚頭，蒜，蔥，姜，小米椒，香菜，蠔油，生粉，白胡椒粉，料酒，黃豆醬，叉燒醬，蒜蓉辣椒，濃縮雞汁，生抽，醋，鹽，香油，油。

做法：

將大魚頭處理好，洗凈，用刀剁成小塊兒。

剁好的魚頭放入容器內(nèi)，加白胡椒粉、鹽、料酒稍微腌制一會兒， 去去腥。

腌制好的魚加生粉，攪拌均勻。

叉燒醬，蒜蓉辣椒、濃縮雞汁、生抽、黃豆醬、料酒、蠔油、鹽、醋、香油用先調(diào)一碗汁備用。

鍋內(nèi)倒油，平時炒菜的量就可以。放入剁好的魚頭，煎一會后撈出。

砂鍋加熱，放入生姜、蔥、蒜、小米椒稍微炒一下。

待出香味后，放入魚頭。

倒入調(diào)好的汁，周邊上淋一點油，上面再撒上一層蔥段，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜十分鐘。

關(guān)火，開蓋，揀出上面的蔥段，撒上蔥末和香菜。