俄式酸黃瓜是前年跟哈爾濱的小姨學(xué)的，據(jù)說(shuō)是從正宗的廠家偷偷流傳出來(lái)的方子，以前都不讓我公布出來(lái)，今天一起發(fā)布了吧。

用料  

• 旱黃瓜 1500克
• 白醋或者米醋 250克
• 鹽 75克
• 洋蔥 半個(gè)
• 蘇子葉(香葉) 少許
• 小茴香子 少許
• 芥末籽（一定不可缺） 少許
• 蒸鍋 一個(gè)

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  準(zhǔn)備材料

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  旱黃瓜，是表皮發(fā)白的一種黃瓜，這種黃瓜做出來(lái)口感會(huì)很脆，而且不怕時(shí)間放久，實(shí)在買不到，普通黃瓜也是可以的。

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  香葉與小茴香籽比較好買，芥末籽相對(duì)在市場(chǎng)上很難找到，但我試了，淘寶可以買，因?yàn)檫@個(gè)必須要。

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  冰糖用黃冰糖會(huì)更好，普通也可以。

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  黃瓜切小段后再切塊，大小盡量一致。洋蔥也切絲。

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  切好的黃瓜

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  在一個(gè)大盆內(nèi)放入黃瓜，撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽。

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  蒸鍋里煮一鍋水，黃瓜上鍋蒸10-15分鐘，取出。忘拍照了。

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  稍涼后裝瓶密封。這時(shí)候的酸黃瓜已經(jīng)可以直接吃了，但放冰箱冷藏后口感更佳。

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  涼透后放入冰箱冷藏，吃半年都不成問(wèn)題哦。