涼拌菠菜

材料：菠菜、姜末、蒜末、米醋、糖、鹽、生抽

做法：

1. 菠菜，擇洗干凈。

2. 鍋內水開后，焯一下，焯至菠菜梗變軟，撈出瀝干

3. 碗里加入米醋、糖、鹽、生抽、姜末、蒜末等調料混合

4. 最后將菠菜與碗里調好的佐料混合拌勻這道菜就制作完成了

涼拌干豆腐

材料：干豆腐、胡蘿卜、香菜、蔥、大蒜、辣椒、白醋、白糖、香油、生抽、芝麻

做法：

1. 將干豆腐切成豆腐絲

2. 鍋中放入清水燒開，放入干豆腐燙1分鐘關火，撈出，攤開晾涼

3. 將胡蘿卜，蔥，香菜、蒜切細備用

4. 辣椒、糖、鹽、生抽、姜末、蒜末等調料混合裝碗

5. 將晾涼的干豆腐、胡蘿卜、蔥絲、香菜、大蒜末都放入調料碗中拌均勻，最后撒上芝麻就完成了

涼拌雞胗

材料：雞胗、蔥、姜、香菜、花椒、八角、熟芝麻、生抽、糖、香醋、香油

做法：

1. 將雞胗洗干凈，用開水焯至變色后撈出

2. 雞胗加入高壓鍋中，放入八角和花椒。火開后小火繼續(xù)壓5分鐘

3. 辣椒、糖、鹽、生抽、姜末、蒜末、香醋、香油等調料混合裝碗

4. 煮好的雞胗切成薄片，蔥和香菜切碎，放入調料碗中攪拌均勻

5. 最后撒上蔥花、香菜和熟芝麻就完成了