蒜泥肥牛

用料：肥牛卷 蒜 大蔥 姜 料酒 生抽 老抽 熟油 辣椒 韭黃段 味精 小米辣 二荊條 花生碎 藤椒油 醋 糖 鹽 香菜

做法：

1. 把冰箱里的肥牛卷取出來，放進冷水里凍結，并且反復地去沖洗干凈然后去掉血水。

2. 大蔥切段，老姜切片，入冷水中燒開，參與肥牛卷煮熟，中間需參與少許料酒。

3. 其他作料各種切末切圈，接著根據(jù)自己的口味兌成調(diào)味汁。

4. 把肥牛撈出來瀝干水分，攪拌均勻后撒上調(diào)味汁即可~ 韭黃段和香菜，加上會更美味。 姜，大蔥，料酒都可以去腥}

辣子雞

食材：土雞500克，花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、醬油、姜、蔥花、雞精各適量。

做法：

1.土雞去內(nèi)臟洗凈，斬切成小塊。姜、蔥、干辣椒切好備用。

2.將雞肉放到碗中，加醬油、料酒、味精、鹽、姜片、花椒等拌勻，腌制10至15分鐘。

3.炒鍋置火上，油燒熱后下干辣椒節(jié)炸至棕紅色。

4.放入腌過的雞塊、花椒翻炒，雞熟酥時加料酒、醬油、味精、姜絲，轉(zhuǎn)中火翻炒2分鐘。

5.用漏瓢濾去余油，起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。

秋葵炒雞蛋

食材：秋葵、雞蛋、鹽、醬油、油

做法

1、秋葵要刷子刷洗干凈備用。

2、雞蛋打入碗里，加少許鹽攪拌均勻。

3、把洗凈的秋葵切成片。

4、鍋里放油燒熱，倒入雞蛋快速翻炒，凝固即可盛出備用。

5、鍋里重新放油，倒入切好的秋葵快速翻炒，炒軟后加鹽調(diào)味。

6、再倒入盛出備用的雞蛋，加入醬油翻炒均勻即可出鍋。

白蘿卜燉牛肉

材料：桂皮、大料、蔥、姜、鹽、雞精、料酒各適量，牛肉500克,白蘿卜250克

做法：1.牛肉、白蘿卜均清洗干凈切成塊狀；蔥、姜洗凈切片備用。

2.熱油鍋爆香蔥、姜后，放入桂皮、大料、牛肉進行煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽進行調(diào)味，再加適量的水燒開。

3.最后改用小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可。