【菜譜簡介】： 這道菜名為干鍋千葉豆腐，醬香濃郁、香辣適口，是一道十分合適下飯開胃的家常菜，它不只保留了豆腐本來的細嫩，更具有特有的嚼勁和爽脆，超強的湯汁吸收能力，可以說是一道十分簡單烹飪的菜食。

【資料】： 千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適當、蔥姜蒜適當。

【第一步】： 將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒切段敦煌蔥姜蒜切末備用。

【第二步】： 往干鍋底中倒入少量油，然后將洋蔥放入鍋底。

【第三步】： 鍋中倒入適當?shù)乃?，水燒開后將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。

【第四步】： 鍋中倒入適當?shù)挠?，油熱后放入一勺豆瓣醬、一勺辣椒粉煸炒炒出紅油。然后將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。

【第五步】： 將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒均勻，然后放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調(diào)味。

【第六步】： 將青蒜苗放入鍋中翻炒均勻，至豆腐呈微焦黃色。

【第七步】： 出鍋前淋少量香油翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。