這道干鍋千葉豆腐，醬香濃郁、香辣適口，是一道非常下飯開胃的家常菜，保證你越吃越過癮。

    千葉豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，可以說是一種非常容易烹飪的食材。在各大超市、菜市場都可以買得到。

    做法：

    1、準備食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。

    2、將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥姜蒜切末備用。

    3、往干鍋底抹少許油，然后將洋蔥絲放入鍋底(因為是干鍋，吃的時候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟。如果不使用干鍋，可以省去這一步)。

    4、鍋中倒入適量的水，水燒開后將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出（也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯）。

    5、鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然后將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味（火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊）。

    6、將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均，然后放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調(diào)味。

    7、將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。

    8、出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火裝盤。 芯萌