問(wèn)：中六君，我爹剛查出來(lái)高血壓，之前都沒(méi)有，對(duì)于飲食他十分糾結(jié)，請(qǐng)問(wèn)能給我個(gè)高大全的營(yíng)養(yǎng)指南么？

這位少年，你來(lái)對(duì)地方了。

目前人們的膳食結(jié)構(gòu)還不盡合理，尤其是城市居民，日常生活中動(dòng)物類(lèi)食物及油脂類(lèi)消費(fèi)過(guò)多，而谷類(lèi)食物、蔬菜、水果、豆類(lèi)及其制品、奶類(lèi)及其制品攝入量較低，還達(dá)不到膳食均衡。

平衡膳食是預(yù)防心血管疾病的一項(xiàng)重要措施，是控制心血管病主要危險(xiǎn)因素的基礎(chǔ)治療。因此，在高血壓病的防治中，除了規(guī)律隨診外，合理膳食是十分重要的，其效果有時(shí)不亞于降壓藥物。尤其是肥胖者或有肥胖傾向的高血壓者，控制熱能攝入，保持理想體重是防治高血壓的重要措施之一。

那么，高血壓病人選擇食物有哪些要點(diǎn)，日常飲食有何講究呢？高血壓的飲食必須符合均衡飲食及“三少二多”的原則，即低脂肪、少調(diào)味品、少加工食品、多蔬果、多高纖。

低脂肪

動(dòng)物性脂肪含飽和脂肪酸高且含有較多的膽固醇，可導(dǎo)致血管內(nèi)皮細(xì)胞受損，血壓升高，血管發(fā)生粥樣硬化，使心腦血管疾病發(fā)病率增加。每日脂肪供給量限制在40-50g,烹調(diào)不用動(dòng)物油，宜選擇豆油、花生油、葵花子油、橄欖油等植物油。不吃含脂肪高的食物如肥肉、動(dòng)物皮、煎炸食品。湯中浮油去掉。吃面包時(shí)不要涂奶油、花生醬等?；ㄉ⒑颂?、杏仁、松子等限量吃。人造黃油等反式脂肪不僅不能為身體利用還會(huì)阻止身體使用自然狀態(tài)的多不飽和脂肪酸，過(guò)多攝入對(duì)血脂血壓控制無(wú)益。

低膽固醇

每日膳食膽固醇應(yīng)低于200毫克。忌食含膽固醇高的食物,如動(dòng)物腦、肝、腎、蟹黃、魚(yú)子、蛋黃等。植物固醇有降膽固醇作用，它存在于稻谷、小麥、玉米、菜籽等植物中。大豆中豆固醇有明顯降血脂的作用。海魚(yú)含不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇。

適量蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的含氮物質(zhì)可引起血壓波動(dòng)，過(guò)多蛋白質(zhì)的攝入還將增加腎臟負(fù)擔(dān)，對(duì)高血壓患者不利。因此蛋白質(zhì)攝入以1克/公斤體重左右為宜。合并有慢性腎功能不全者，需嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量。

低鹽

每人每日食鹽量應(yīng)嚴(yán)格控制在6g以?xún)?nèi),即約一小匙。還應(yīng)減去烹調(diào)用醬油中所含的鈉，3ml醬油相當(dāng)于1g鹽。對(duì)血壓較高或合并心衰者，攝鹽量應(yīng)嚴(yán)格限制，每日用鹽量以1至2克為宜。咸菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、醬菜、皮蛋、快餐食品、方便食品、各種熟食品等應(yīng)盡量少吃或不吃。

低糖

雖然誘人，但要少吃蔗糖、果糖、甜點(diǎn)心及蜂蜜等。

高維生素、高纖維

增加新鮮蔬菜的攝入量，多吃含維生素C的食物，尤其是深色蔬菜。像芹菜、黃瓜、豆角、西紅柿等，富含抗氧化維生素和食物纖維，這對(duì)血壓或心血管病有保護(hù)作用。多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類(lèi)等。每日蔬菜＞500克，水果＞2種。

適量攝入高鉀食物

這類(lèi)食物包括豆類(lèi)、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、瘦肉、魚(yú)、禽肉類(lèi)、根莖類(lèi)蔬菜等

可多吃富含礦物質(zhì)的食物

如海帶、紫菜、大豆、玉米、小麥、菠菜、香蕉、核桃等富含鎂，黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚(yú)蝦、紅棗、蒜苗、紫菜等富含鈣，豌豆、木耳、紅棗、動(dòng)物血等富含鐵。

高血壓患者可經(jīng)常食用的食品：

菌類(lèi)（靈芝、黑木耳、白木耳、香菇等）；葉菜類(lèi)（芹菜、茼蒿、莧菜、韭菜、番茄、茄子等）；水果類(lèi)（蘋(píng)果、雪梨、西瓜、山楂、獼猴桃等）；根莖類(lèi)（茭白、蘆筍、蘿卜、馬蹄等）；花、種子、堅(jiān)果類(lèi)（菊花、羅布麻、芝麻、玉米、蕎麥等）；水產(chǎn)類(lèi)（海帶、紫菜、海蜇、海參、蝦皮、銀魚(yú)等）。

還有一句很關(guān)鍵：不能因?yàn)槟承〇|西可以多吃就使勁吃，體重也需要控制哦！

希望能對(duì)你爹管用~

本文指導(dǎo)專(zhuān)家

臨床營(yíng)養(yǎng)科 賀青 主任

從事臨床工作20年，對(duì)消化系統(tǒng)疾病有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)，慢性胃炎，慢性腹瀉、便秘，反流性食管病，脂肪肝，潰瘍性結(jié)腸炎，克羅恩病，腸結(jié)核，急慢性胰腺炎，慢性肝病，胃腸道腫瘤，胰腺肝臟腫瘤等常見(jiàn)病的診斷治療有較獨(dú)到的見(jiàn)解，對(duì)臨床少見(jiàn)病罕見(jiàn)病能較準(zhǔn)確鑒別診斷采取相應(yīng)的治療。熟練進(jìn)行各種消化內(nèi)鏡技術(shù)，對(duì)消化系統(tǒng)疾病的內(nèi)鏡下的診斷與治療操作嫻熟。擅長(zhǎng)于借助內(nèi)鏡微創(chuàng)治療消化道息肉、粘膜下腫物、各種消化道出血性狹窄性病變等。作為臨床營(yíng)養(yǎng)科主任，對(duì)消化系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)支持、營(yíng)養(yǎng)治療、營(yíng)養(yǎng)支持管道的放置有較豐富的經(jīng)驗(yàn)。