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食材

主料:豬肝500g

輔料:油適量/鹽過多/味精過多/醋過多/醬油過多/白糖過多/蒜過量/淀粉適量/料酒適量/青椒過量/洋蔥頭適量

做法

1.豬肝洗凈，切片

2.青椒，洋蔥頭洗凈

3.洋蔥頭。青椒切好，豬肝用少許淀粉攪拌一下

4.蒜切碎

5.鍋中油熱后，放入蔥頭，青椒，煸炒一下出鍋

6.鍋中油熱后大料熗鍋，倒入豬肝煸炒

7.再倒入少許醋，醬油，鹽，白糖，料酒煸炒平勻，再倒入青椒，蔥頭翻炒平勻即可關(guān)火，關(guān)火后再倒入蒜末

8.出鍋裝盤 蟹黃豆腐

食材

主料：日本豆腐400g、咸蛋黃3個(gè)

輔料：色拉油40ml、鹽1小勺、雞精1/2小勺、料酒1小勺

做法

1.日本豆腐從中切開

2.輕捏中間，擠入一大碗清水中

3.用手撈出，改刀成圓片狀

4.咸蛋三個(gè)煮熟

5.剝殼去白只留蛋黃，置于小碗頂用勺背碾成泥狀

6.煎鍋倒多量油，小火加熱，倒入咸蛋黃泥

7.問鼎鹽、雞精、料酒、凈水

8.碾炒均勻

9.改大火，下入日本豆腐，翻炒均勻即可 酸辣洋白菜

用料

主料：卷心菜過多

調(diào)料：食鹽適量、蒜適量、白糖過量、辣椒醬適量、白醋少許、動(dòng)物油少許

做法

1.卷心菜洗凈撕成小塊瀝干水

2.蒜瓣切小顆粒

3.鍋中放少許油爆香蒜瓣后放入卷心菜

4.翻炒，炒至斷生，放辣椒醬、白糖、鹽。大火拌炒入味

5.最后放少許白醋便可 丸子湯

用料

主料：肉圓子8個(gè)、鵪鶉蛋12個(gè)、蝦糕1段、菠菜100克

輔料：油適量、鹽過多、雞精少許、水適量

做法

1.籌辦材料，菠菜洗凈，蝦糕切片，鵪鶉蛋洗凈，重價(jià)肉圓從冰箱掏出

2.鍋內(nèi)放入十足多的水，和過量的油，鹽，先將肉圓放入鍋內(nèi)，大火煮開

3.放入蝦糕和鵪鶉蛋，持續(xù)中火煮5分鐘

4.末端放入菠菜，煮開即可關(guān)火

5.放入少許雞精，攪拌 魚香雞丁

食材

主料：雞脯肉100g、水發(fā)香菇100g、青豆100g、紅辣椒1個(gè)

輔料：動(dòng)物油過多、鹽過多、雞精適量、胡椒粉適量、料酒過量、生粉過量、老抽適量、生抽過量、醋過量、白糖適量、番茄醬適量

做法

1.雞脯肉切小丁，列入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒，拌勻

2.水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁，和青豆一同洗凈備用

3.紅辣椒同樣切成小丁

4.干鍋燒辣，倒過多動(dòng)物油，熱鍋涼油下入雞丁滑熟

5.將雞丁盛起，扒雞肉的油留在鍋中，按序下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒

6.一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少許雞精與胡椒粉調(diào)成魚香汁，倒入鍋中，加大量清水，炒勻

7.大火收至水份八成干時(shí)，下入扒好的雞丁，翻炒均勻

8.最后出鍋裝盤便可 肉餡蒸蛋

配料：肉餡若干、醬油、鹽

做法：

1.肉餡放醬油與鹽，攪拌平勻，放深盤鋪平

2.上面再打倆個(gè)雞蛋。

3.大火蒸10分鐘就可

炒肝尖