如果你和我一樣，對《歡樂頌》里安迪穿的衣服毫無興趣的話，我們倒是可以好好的聊一聊最近熱播的另一部好劇《白鹿原》。和《人民的名義》一樣，這部良心劇的最大看點依然在老戲骨上，看張嘉譯吃油潑面，最后鼻子那一吸溜，簡直神了！

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所以，更多的時候我是看這部劇看饞了，完全無法忍受隔著屏幕聞油潑面香氣這件事情??！

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油潑面說簡單也簡單，說難也難，因為用料和步驟并不復(fù)雜，家家戶戶都能做，但做得好就不容易。面要現(xiàn)扯、油要現(xiàn)潑、辣子要香，端上桌時必須還滋滋作響，仿佛每根面條都是活的~

一碗油潑面上桌后，第一件要做的事情是什么？請原諒我的錯誤示范，因為拍照的功夫真的會耽誤吃它的最佳時間！第一件事就是攪拌，充分地攪拌，把蔥、蒜、油、辣子、醋、醬油統(tǒng)統(tǒng)和面條攪和在一起，讓每根面條都與佐料有染，雨露均沾。面條不斷扭動，辣子和蒜的香氣直沖鼻腔，你的身體早已起了反應(yīng)，真是一觸即發(fā)、忍無可忍！

然后挑起一根面條，細(xì)細(xì)觀瞧在你手中起了多大變化，張嘴，吃！陜西的辣子狠特別，紅亮、鮮香，但并不是嗆鼻嗆口的辣，和滾燙的菜籽油是絕配，刺激食欲的本領(lǐng)一流。

吃油潑面必須吃成這樣，不然就是對師傅的不尊重，更是對食物的不尊重。

當(dāng)然，去西安的話，光吃油潑面肯定是不夠的，一定要去回民街吃吃。西安小吃以主食為主，往往吃上一份就飽了，所以逛回民街的話，要安排好吃的先后順序，如果你跟我一樣是大胃王的話，那就沒關(guān)系了，直奔灑金橋去“劉信牛羊肉小炒泡饃”吧！

像蘇州人要吃頭湯面一樣，西安人講究一大早來吃羊肉泡饃，取其頭湯之清美，然而對外鄉(xiāng)人來說，一大早就要吃一碗羊肉泡饃就過于艱難。

比起羊肉泡饃，其實“小炒”也很不錯，加入雞蛋、粉絲、青菜、羊肉等配料炒制而成，加辣，配上糖蒜，唏哩呼嚕完美一餐！

劉信的隔壁有一家開了三十多年的“回坊馬二餃子館”，店堂干凈、開著空調(diào)。進(jìn)門問“有什么餡兒的餃子？”的肯定是外地游客，因為這家店只賣一種餃子：牛肉韭黃餡兒的，本地人進(jìn)門只會說二兩還是三兩。

說是酸湯餃子，其實是酸辣兼?zhèn)?，外鄉(xiāng)人不要被這顏色嚇到，這和油潑面里的辣子類似，以香氣為主，并不是直沖喉嚨的辣，你看漂浮著的芝麻就曉得了。這碗餃子太好吃，是除了油潑面之外我最念想的西安美食。

除了灑金橋，還可以往學(xué)習(xí)巷轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，也隱藏著不少本地人愛吃的小店。

“老何家鹵汁涼粉”在小學(xué)習(xí)巷深處，是附近居民解決午飯的好地方。

“鹵汁涼粉”吃法比較復(fù)雜：先坐下掰饃，掰完交到門口，自選雞蛋或變蛋（皮蛋），店家再切一層涼粉碼在上面，澆鹵汁。