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高筋面粉3000克,雞蛋500克,鹽50克,泡打粉50克,黃油300克,水1500克。
礬堿鹽油條配方(夏天用)
面粉(高筋)10斤,水7斤,鹽100克,堿75克,礬150克,花生油250克。
來(lái)自: 水果刀天下 > 《待分類》
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和面方法:高筋面粉1千克,鹽8克,水480克,水灰8克,和成光滑面團(tuán)、醒半小時(shí),再加8克水灰揉勻即可...
和面方法:高筋面粉1千克,鹽8克,水480克,水灰8克,和成光滑面團(tuán)、醒半小時(shí),再加8克水灰揉勻即可...做油條別只加泡打粉了,多加這3樣,油條根根空心酥脆,吃得放心!【家庭版健康油條】所需食材:高...
油條的制作方法和獨(dú)家配方
油條的傳統(tǒng)制法是:用面粉加入明礬、食堿、鹽等調(diào)制成礬堿面團(tuán),再拉條經(jīng)油炸而成。但是,這種加有明礬的油條,在炸作 過(guò)程中會(huì)分解并殘留下一定量的鋁,所以營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生專家指出:人不宜長(zhǎng)期食用油條。不...
味宗源 街頭油條做法配方
味宗源 街頭油條做法配方炸油條。原料:面粉10斤,礬2.7兩,堿3.2兩,鹽1兩,水約6斤,油2.5斤。4、面團(tuán)放在案上,攤成5厘米厚的方形,將面切成9厘米寬的的長(zhǎng)條,伸長(zhǎng)用走棰或啤酒瓶桿成9厘米厚的長(zhǎng)條...
自制油條
面粉 水 鹽 酵母 小蘇打 油。中筋面粉 酵母 糖 堿面 鹽 水。高粉 牛奶 鹽 酵母 小蘇打 植物油。面粉 酵母 鹽 溫水 油。面粉 | 水 酵母 糖 食用堿 鹽 溫水。中筋面粉 鹽 白糖 水 酵母 小蘇打。高筋面粉 ...
炸小面包、麻團(tuán)、小面餅、玉米餅、炸糕、多層餅、排叉、油條、油餅、和面方法
麻團(tuán) 多層餅。麻團(tuán)兒。多層發(fā)面餅。
面點(diǎn)班短期培訓(xùn)資料
面點(diǎn)班短期培訓(xùn)資料一、酵母饅頭原料:面粉500克、酵母5克、改良劑1克、泡打粉5克、水300克。二、奶香花卷原料:面粉500克、酵母5克、泡...
油條配方(自配)
油條配方(自配)面粉1000克;
無(wú)礬大油條配方中筋面粉500克、小蘇打4克、泡打粉4克、雞蛋50克、色拉油50克、鹽8克、水250
無(wú)礬大油條配方中筋面粉500克、小蘇打4克、泡打粉4克、雞蛋50克、色拉油50克、鹽8克、水250無(wú)礬大油條配方。
油條
膨松劑15克,鹽9克,白糖5克,小蘇打2克,泡打粉2.5克,油15克,水270克把這些全部稱好,攪拌均勻,再放入500克面粉,按做油條的手法做好包好,放入冰箱,第二天早上拿出來(lái)做好再炸就可以了。面粉一斤...
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