基礎(chǔ)面包制作 Basic Bread (Loaf&Roll)

bfs302 2017-04-23

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1.水溫要在37-40度之間來活化酵母，水溫低了酵母不會(huì)活化，水溫高了酵母會(huì)被燙壞了。2.加完黃油揉面時(shí)一定要揉到面團(tuán)表面非常光滑，直到拉扯開來可以出現(xiàn)薄薄的膜。3.像我以前說過的，因?yàn)槊總€(gè)人的烤箱設(shè)置都會(huì)有些差別，所以在使用烤箱的時(shí)候一定要按自己的烤箱實(shí)際溫度操作。4.如果你的吐司模蓋了蓋子烤的話，那么烤完了如果蓋子可以輕松打開證明吐司烤好了，反之需要再烤一小會(huì)兒。

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來自： bfs302 > 《美食》

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