1、均衡飲食為主軸

一般將每日攝取食物分成六大類(lèi)，即奶類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、五谷根莖類(lèi)、蛋、豆、魚(yú)肉類(lèi)及油脂類(lèi)。建議份量依據(jù)個(gè)人身高、體重、年齡、疾病狀態(tài)而定，可參考行政院衛(wèi)生署制定的『每日飲食指南』，如下表:

2、三大營(yíng)養(yǎng)素分配比例應(yīng)適當(dāng)

建議三大營(yíng)養(yǎng)素占每天總熱量的比例為:蛋白質(zhì)10%-14%、脂肪20%-30%、糖類(lèi)58%-68%，避免攝取過(guò)量動(dòng)物性蛋白質(zhì)、加工制品、腌制品等。

3、食物種類(lèi)多樣化

我們每天至少要攝取30種以上的食物，種類(lèi)越多，攝入的營(yíng)養(yǎng)素及抗氧化、抗發(fā)炎的植物性化學(xué)成分就越均衡，可以彩色方式來(lái)搭配，如:紅、黃、綠、黑等顏色另外如藻類(lèi)、海帶芽、紫菜等，可補(bǔ)充礦物質(zhì)及微量元素。

4、選對(duì)油脂類(lèi)增加熱量攝取

油脂1公克可產(chǎn)生9大卡熱量，若是體重過(guò)輕，補(bǔ)充適當(dāng)油脂是不錯(cuò)的方法，但應(yīng)避免高溫油炸以及反式脂肪酸;可選擇多元不飽和脂肪酸含量較高的植物油，如紅花籽油、葵花油，或深海魚(yú)類(lèi)如鮭魚(yú)、鯖魚(yú)，或是含單元不飽和脂肪酸的苦茶油、橄欖油，芥花油;或堅(jiān)果類(lèi)以及黑芝麻粉等來(lái)低溫烹調(diào)，或加入面包等食物中，可補(bǔ)充熱量。

5、善用天然調(diào)味料，促進(jìn)食欲

以水煮、蒸、燉、湯的方式來(lái)保留食物的營(yíng)養(yǎng)和原味，可善用天然調(diào)味品來(lái)增添風(fēng)味，如香菜、芹菜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、豆蔻、九層塔、月桂葉、味增、檸檬、香椿。

6、選用當(dāng)季食材

應(yīng)配合大地四季的變化來(lái)選擇食材烹調(diào)，不僅產(chǎn)量多且價(jià)格也經(jīng)濟(jì);如果選擇非當(dāng)季盛產(chǎn)食物，可能有添加人為的生長(zhǎng)激素或是荷爾蒙，食入后甚至增加日后的致癌率;因此多吃本土及當(dāng)季蔬果較健康。

7、多吃高纖食物及充足的水分

纖維質(zhì)可使糞便體積增加進(jìn)而刺激腸內(nèi)壁產(chǎn)生規(guī)律性蠕動(dòng)，強(qiáng)化排泄力、縮短致癌物停留時(shí)間，降低大腸癌發(fā)生機(jī)率，但腹瀉時(shí)應(yīng)注意要避免過(guò)量高纖維食物。另外，每天最好能攝取充足的水分(包含湯類(lèi)及飲品)并于白天盡量喝完，一天約1500~2000cc,可促進(jìn)新陳代謝及便秘。

8、少量多餐

建議可將飲食分為5~6餐來(lái)進(jìn)食，避免一次大量的攝取食物，造成飽脹感或惡心。點(diǎn)心時(shí)間可以水果或少量主食來(lái)補(bǔ)充熱量，但睡前2小時(shí)則不建議進(jìn)食，以免影響睡眠品質(zhì)。

9、適量攝取生食蔬果

白血球數(shù)目正常期間，可以適量生食有機(jī)蔬菜、水果、芽菜，因其中含有豐富的酵素、維生素C、鉀離子、抗氧化物及礦物質(zhì)等，可防止自由基對(duì)人體的傷害。

10、維持良好的理想體重

適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充及維持規(guī)律進(jìn)食，可減少體重下降的問(wèn)題，定期測(cè)量以了解自己最近的體重變化，作為飲食是否需調(diào)整的參考。