雞蛋的營(yíng)養(yǎng)毋庸置疑，就像在我們家，我從小到大，最主要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源就是雞蛋了，小時(shí)候上學(xué)每天早上都會(huì)吃一個(gè)煮雞蛋。直到現(xiàn)在，每次老媽想要給我們補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，毫無(wú)疑問(wèn)的絕對(duì)有煮雞蛋這貨！我也是醉了！

但是我相信大部分人吃雞蛋，還停留在煮雞蛋，炒雞蛋上，好一點(diǎn)的，會(huì)做個(gè)雞蛋羹。那么今天我要給大家分享一種雞蛋的新吃法。做出來(lái)的雞蛋又鮮又香，可以用來(lái)當(dāng)下飯菜，也可以用來(lái)當(dāng)作下酒菜。最重要的是每吃一次這樣的雞蛋，就相當(dāng)于給胃做了一次保養(yǎng)，健胃養(yǎng)胃特別有效！

碗里倒上一些香油，撒上一些食鹽，再打入雞蛋。

接下來(lái)就是今天的主角登場(chǎng)，小銀魚。別看這貨小，含鈣量是所有魚中最高的，蛋白質(zhì)含量高達(dá)72%，熱量是普通魚的五六倍，還有各種氨基酸，各種維生素，總之就是營(yíng)養(yǎng)的化身，也就是這貨，才讓做出來(lái)的雞蛋有養(yǎng)胃健胃的奇效。

小銀魚使用前要拿溫水先浸泡十分鐘，然后放入打雞蛋到碗里，放上一些姜絲（除膻味），倒入涼白開（跟雞蛋比例一比一），攪拌均勻就可以放到鍋里蒸制。

大火蒸制十五分鐘左右就熟了，出鍋前撒上一些蔥花。

這樣蒸出來(lái)的雞蛋，味道鮮美異常，下酒下飯或者單獨(dú)食用都可以，吃上一碗就能消除一天的疲憊！這是我們這里的特色哦，家家戶戶都愛(ài)吃這口，大家一定要試一試！