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如何做紅燒肉

 sfq1 2017-03-19
　　1/6 紅燒排骨做不好？學會這幾步，做到零失敗并不難！
　　紅燒排骨可以說是一道我們經常做的家常菜，但是這個菜其實還是挺難做好的，里面有好幾個點需要我們把握好，比如排骨的上色、火候的掌控等。這些稍不注意，一道美味的紅燒排骨就離我們而去了?，F(xiàn)在就來跟大家分享下我是怎么做這道菜的吧，看仔細哦，學好了可以試試做給家人吃，他們肯定會為你點贊！
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　　2/6 紅燒排骨做不好？學會這幾步，做到零失敗并不難！
　　準備食材：排骨、食用油、蠔油、老抽、料酒、蔥、蒜、姜、八角、香葉、花椒、干紅辣椒、鹽、冰糖、味精制作方法：1、排骨洗干凈，剁成均勻的小塊，放入涼水中浸泡，去除血水。姜、蒜切片備用。
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　　3/6 紅燒排骨做不好？學會這幾步，做到零失敗并不難！
　　2、排骨冷水下鍋，加入姜、蒜、花椒、料酒去腥味，大火燒開，煮出血末，然后把排骨過涼水后撈出控干水分。
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　　4/6 紅燒排骨做不好？學會這幾步，做到零失敗并不難！
　　3、鍋內倒入適量食用油，先下八角和干辣椒爆香，再放入排骨煸炒。待排骨上色，再加入蔥姜片、香葉繼續(xù)翻炒出香味，這時加入點蠔油、老抽，煸炒使排骨上色。
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　　5/6 紅燒排骨做不好？學會這幾步，做到零失敗并不難！
　　4、鍋內加入清水，大概沒過排骨多一點，再加入少量鹽、冰糖提鮮，大火燒開后再轉小火煮制30分鐘左右。
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　　6/6 紅燒排骨做不好？學會這幾步，做到零失敗并不難！
　　5、最后再加少量味精，開大火收汁，盡量把湯汁收干，就可以裝盤啦！
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