辣條，又名辣絲。大多是用加工過的大豆皮制成，然后輔以辣椒粉，色素等腌制而成。記得以前有新聞爆料過辣條的制作過程，所以現(xiàn)在很多喜歡吃辣條的人在時間允許的情況下都會選擇自己制作辣條= =，不過好費時間的，有興趣的話可以嘗試嘗試。下面是方法：

1.準(zhǔn)備材料有：豆皮，油（大量）、干辣椒、辣椒粉（愛吃辣的需要大量）、花椒（愛吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

2.豆皮加鹽、料酒腌一會兒（時間長短看你心不心急了）

3。將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。

4.油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸（熗得受不了就差不多了），放入醬油和一小碗水燒至沸。

5.放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。

另外我們知道，“蘇丹紅”是有毒的，并可致癌，嚴(yán)禁用來制食品。 然而，許多“辣條”生產(chǎn)作坊因其價格低廉，競相采用，“辣條”包裝上常常沒有生產(chǎn)廠家地址，僅冠以“ⅩⅩ”食品廠名稱，經(jīng)查卻根本無此廠家。還有什么人頭圖片，都是假的。地上隨便撿來一張就印在上面，根本無法向他們索賠（比如腹瀉、便秘的誤工費或精神損失費）。食用“辣條” 后，大量細(xì)菌侵入人體，造成胃腸炎癥，引起吐瀉或者慢性便秘，幾周拉不出屎的那種（國內(nèi)已有大量實例）。再者，“辣條”本身含有大量辣椒粉，對口腔粘膜及腸胃道都有較強(qiáng)刺激作用，容易引起咽部充血、淋巴結(jié)腫大。所以，警告廣大愛自己的朋友少吃這類“食品”。