春天最好的蔬菜當(dāng)屬韭菜和茼蒿。韭菜助陽健脾，茼蒿清血安神，防止記憶力減退。今天不談韭菜，只說茼蒿。它特有的芳香物質(zhì)使得菜品自帶清香，而且口感清脆鮮嫩，讓喜歡它的人愛不釋口。

我這個(gè)人比較喜歡簡(jiǎn)單又快手的菜肴，所以，每每下廚房，總是尋找一些捷徑，這道菜也是如此。它幾分鐘就能上桌，美味難擋，名副其實(shí)的飯?jiān)庋?。如果您吃過肉末雪里蕻，想必會(huì)被它獨(dú)特的口感所折服，我想告訴你的是，這道菜絲毫不比肉末雪里蕻差，甚至比它還要好吃。注意小細(xì)節(jié)，你也能做的好?？旄易銎饋?！

【肉末茼蒿】材料：茼蒿1把、豬肉少許、姜和蒜各適量、油鹽少許。春天的茼蒿尤為鮮嫩，挑選時(shí)可以用手折一下它的根部，如果很痛快地折斷并有清脆的感覺，那就可以放心地買。

先把茼蒿洗凈，切碎段待用。

豬肉切成末待用；姜和蒜改刀，姜和蒜在這道菜里不可少。

熱鍋溫油，先放肉末小火劃散，炒至變色。

接著放蔥和姜末小火炒香。

最后放入茼蒿，調(diào)入鹽，大火翻炒幾秒鐘，炒勻關(guān)火。真的很好吃，我一個(gè)人吃了一盤還意猶未盡，希望你也喜歡。

小貼士：1、這道菜里沒有放醬油，如果喜歡醬油色，可以在蔥和姜煸出香味后放；2、姜和蒜一定要放；3、茼蒿下鍋后一定要用大火快炒，營(yíng)養(yǎng)不流失而且茼蒿的香味不打折扣。