早餐，你還在買(mǎi)路邊攤的餅嗎？

記得小時(shí)候，媽媽從不讓我吃路邊攤，每天她總會(huì)自己親手變著花樣，為我做各種各樣的餅。最?lèi)?ài)的就是老媽烙的醬香卷餅，比路邊攤的餅更勁道更美味！里面抹上老媽自己釀制的老醬，攤上一個(gè)雞蛋，撒上蔥花或韭菜，有時(shí)候也會(huì)撒一些雪菜肉絲、再卷上一根大蔥或香腸，一個(gè)字“爽”，吃的太帶勁了，真是太好吃了。

正巧，家里有幾瓶沙茶醬，今兒個(gè)就用沙茶醬做款老媽味道的醬香雞蛋卷餅吧！大伙兒趕緊看看怎么做的吧！

食材：雞蛋1個(gè)、面粉210克、香腸或火腿腸1根、生菜1棵、小蔥5克、沙茶醬10克、白芝麻2克、植物油適量

制作步驟：

1、面粉加入適量的開(kāi)水、涼水和成面團(tuán)蓋上保鮮膜醒10分鐘后再揉成光滑的面團(tuán)

2、醒面的空兒先準(zhǔn)備好其他食材，沙茶醬如果不喜歡甜味兒，可以自己切點(diǎn)牛肉、姜丁、蔥花，一勺水、辣椒面、鹽和沙茶醬一起熬制成咸辣口味的

3、再來(lái)炒一盤(pán)彩椒海帶絲一份，也可以準(zhǔn)備你自己愛(ài)吃的家常菜小炒

4、醒好的面團(tuán)揉一揉，分成幾個(gè)均勻大小的大劑子

5、搟成厚約餃子皮一樣的光滑的大面皮

6、電餅鐺預(yù)熱后倒入一勺油擦一下鍋，放入面皮，如果面皮太大拿不起來(lái)的話，可以先把面皮卷在搟面杖上然后移入電餅鐺內(nèi)

7、上面一層噴上少許水，再均勻?yàn)⑸习字ヂ椋⒂缅佺P壓一壓，讓芝麻蘸如面里。再均勻撒上蔥花，蓋上鍋蓋烙至微微金黃色

8、金黃色一面撒少許油翻面，烙另外一面

9、烙至稍微金黃色即可用刷子蘸上沙茶醬涂在餅上，餅取出

10、電餅鐺里打入雞蛋一個(gè)，攤開(kāi)來(lái)

11、乘雞蛋還沒(méi)有凝固的時(shí)候，把單餅蓋在雞蛋上烙30秒鐘左右，電餅鐺旁邊可以提前放一根火腿腸煎一下

12、翻面撒上蔥花、海帶絲或韭菜碎。雪菜肉絲都可以，火腿腸放在中間，自己喜愛(ài)吃什么配菜可以放什么

13、把生菜放在上面，然后卷成一個(gè)漂亮的卷兒

14、卷好的卷兒為了方便拿，可以切成兩瓣兒，再用燙過(guò)的韭菜系上一個(gè)漂亮的蝴蝶結(jié)。

漂亮美味的醬香卷餅做出來(lái)嘍，美味即享

小貼士：

1、卷菜，放自己喜愛(ài)吃的即可

2、第七步可以不用放蔥花，隨自己喜歡，放早的話，蔥花有可能會(huì)烙糊掉

3、友情提醒一下沙茶醬有點(diǎn)兒甜，如果不喜歡甜味兒，可以自己切點(diǎn)牛肉、姜丁、蔥花，一勺水、辣椒面、鹽和沙茶醬一起熬制成咸辣口味的