冬天本不適合減肥，不增肥就是成功的減肥了，即便要減肥也應該是借助三九進補這個好時機，把人補瘦，而不是泄瘦、餓瘦。對于體虛的人，減肥只能補不能泄，越泄越虛，氣血一虛，則內生痰濁濕氣，導致肥胖。

餓瘦傷脾傷氣，也會導致脾虛。《洞微經(jīng)》曰：「太饑傷脾，太飽傷氣。蓋脾借于谷，饑則脾無以運而虛脾，氣轉于脾，飽則脾過于實而滯氣。」用饑餓療法的人，特別容易過饑過飽，暴飲暴食，饑餓太過，導致脾胃虛弱；過飽則脾氣郁滯不通。

而通過調養(yǎng)補瘦的人，精力充沛，不易生病。但進補也不意味著吃大魚大肉，濫吃人參、鹿茸、阿膠、燕窩等好東西，進補前只有先了解自己的體質，有的放矢，才能補虛扶正，否則吃進去的不能完全為人體所用，只能長肉增膘了。

「虛則輔之，實則瀉之，熱則寒之，寒則熱之」，這是中醫(yī)調理的基本原則，進補前先看看自己的「虛實寒熱」。 

氣虛

全身無力，極易疲乏，呼吸氣短，運動時表現(xiàn)更明顯，說話聲音低，甚至懶言少語，平日出汗多。

陽虛

怕冷，口不易渴或喜熱飲，大便稀或常腹瀉、腹痛，小便清長，手腳涼，面色蒼白、舌苔白厚。

陰虛

手心、足心、心口都覺熱，有時午后覺得熱，咽干口燥，飲水多，嘴唇紅而干裂，大便干結，尿黃短，易煩躁不安，常失眠，睡眠狀態(tài)下出汗，醒后出汗自止。

血虛

頭暈乏力，心悸失眠，心煩，面色蒼白，口唇淡白，指甲蒼白，懶得說話，精神差、心神不寧。

有些人并無「虛象」，只是自己覺得疲乏、肢體沉重、食欲不佳，其實氣滯、血淤、痰濁、濕熱的人，也會有這種表現(xiàn)，只是虛的表現(xiàn)并不明顯，這樣的人無需進補，只需要養(yǎng)好脾胃、保持身體通暢就好。

知道自己是什么體質，再說進補。進補的最佳境界就是把不足的補上，陽虛者補陽、陰虛者補陰、氣虛者補氣、血虛者補血，再把多余的疏通、清除，讓身體氣血、陰陽達到平衡。

這是最適合陽虛的人冬天常吃的滋補方，當歸性溫，活血養(yǎng)血補血；生姜溫中散寒，發(fā)汗解表；羊肉性熱，溫中健脾，補腎壯陽，三者配合起來，御寒、補陽、養(yǎng)血。

材料：

當歸20克（藥店有售），生姜30克，羊肉500克。

做法：

將羊肉洗凈切塊，生姜切薄片，當歸洗凈后用紗布捆好，一齊放入砂鍋中，加水后先用武火煮沸，再用文火煨一個半到兩小時左右，直至羊肉熟爛為止。取出當歸和姜片，適當加一點鹽和其他調料，即可喝湯吃肉。

紅高粱釀制的酒特別擅長補陽氣，因為紅高粱的種子直接受太陽的曝曬，儲存了太陽的能量，健脾補腎，陽虛、氣虛的人都適合。盡量在晚上酉時（17:00～19:00），此時腎經(jīng)最旺，腎主藏精氣，手指涼、氣短、后背涼、腹脹而便稀不爽者喝了都好。但酒是雙刃劍，可養(yǎng)人，也可傷人，每天有半兩到一兩就可以了。

陽虛的人，一定要戒掉生冷、寒涼的食物，常吃核桃、大棗、栗子、韭菜、榴蓮、鴿蛋、堅果等，溫補脾腎。

豬肚補虛損，健脾胃之功尤好，蓮子健脾止瀉、補腎益精，用來補虛最好，平時吃的少、疲勞乏力、便溏泄瀉的人，每周吃一兩次，堅持一段時間就可以看到效果了。補氣需徐徐日久而養(yǎng)，氣乃能回復，脾虛進補不能過度。

豬肚洗凈，蓮子去心，水發(fā)；將蓮子納入豬肚內，用線縫合，放鍋內，加清水，燉熟撈出；將豬肚切成細絲，同蓮子放入盤中，將香油、食鹽、蔥、生姜、蒜等調料與豬肚絲拌勻即可食用。

如果覺得做蓮子豬肚麻煩，那就煮白扁豆山藥湯吧，用白扁豆30克，鮮山藥250克（干山藥100克），一起煮水，煮成濃湯，放些紅糖調味，每周喝三四次。

氣虛的人，平時要吃溫熱、熟軟的食物，如豆類、牛肉、牛肚、羊肚、淮山、南瓜、栗子等，煲湯煮粥時放些黨參、黃芪、大棗等，滋補氣血。

這是宋美齡非常喜愛的養(yǎng)生佳品，豆?jié){滋陰潤燥、生津止渴；百合養(yǎng)陰潤肺、清心安神；山藥補脾益腎，陰虛者用來滋陰補虛甚好。

用自制的豆?jié){1000毫升和上等大米100克，加入山藥、百合各50克混合熬制而成，快出鍋時調入適量冰糖即可。

除此之外，陰虛的人少吃辛辣、生冷刺激的食物，對脾胃不利，就不利于減肥。柔軟甘潤的食物要常吃，如小米粥、牛奶、豆?jié){、雞蛋、銀耳、芝麻、蜂蜜、百合等，有條件的人也可以吃些燕窩、海參、阿膠、西洋參等。

當歸專能補血，其氣輕而辛，又能行血，補中有動，行中有補，用來補血非常好，搭配滋陰益氣養(yǎng)血的雞蛋，還能避免上火，血虛的人可以常吃。

材料：

最好買整支當歸切片。這樣可以兼顧補血和活血。當歸2～4片（3g左右），雞蛋1－2個， 枸杞9粒，適量紅糖，清水三碗。

做法：

1、當歸放砂鍋中，加三碗水，泡1小時。

2、同時另用一個鍋子煮雞蛋三分鐘，冷水泡過，剝殼。

3、用牙簽在剝好的雞蛋上扎幾個孔，放到當歸水里，加上枸杞煮開，小火燉30分鐘，約莫剩一碗水的時候關火。

4、如果覺得當歸味道苦，可以適量加紅糖。

5、喝湯吃雞蛋。

血虛的人常食動物血、動物肝、禽蛋、瘦肉、桂圓肉、桑椹、阿膠等進行食補。

體虛的人，經(jīng)過合理的進補，可能出現(xiàn)腰圍縮小、腹部變平，但體重不一定減輕。因為腎氣補足，脾的功能也增強了，能排出多余的痰濁水濕，腰圍就變細，腎主骨，腎氣足了，骨密度增加，所以體重不減。

身體有實邪的人進補，會導致「閉門留寇」，應采用健脾除濕、芳香化濁、開胃助消化，把多余的東西清除出去。即使身體有虛，也要先清后補。

消通茶是清身排毒的好茶飲。用陳皮3克，枸杞6粒，杭白菊1粒，玫瑰花4粒，干山楂3片，冰糖1～2粒，開水沖泡，燜3分鐘即可飲用。

陳皮理氣、燥濕化痰；菊花清肝熱、利氣血；玫瑰花疏肝理氣、活血化瘀；山楂消食助消化、行氣化瘀，一起泡茶有很好消除痰濁、疏通氣血的作用，經(jīng)常喝身體更輕松。

平時再經(jīng)常喝紅豆薏米水、山藥冬瓜大棗湯（山藥半斤、冬瓜半斤，大棗10枚煮湯），利水消腫，疏通全身經(jīng)絡，補養(yǎng)氣血能量。

骨感美固然重要，但健康肯定是要放第一位的，希望有了這些食療方，這個冬天不長肉或少長肉。

文字｜珍珍

排版｜福光

本文部分配圖來源網(wǎng)絡

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