餃子是北方人民過(guò)年必備的美食，也是一種傳統(tǒng)文化的象征，過(guò)年不能沒(méi)有餃子，而且大多人也覺(jué)得餃子還是傳統(tǒng)形式的好，這樣都有小時(shí)候的味道，可是偶爾做點(diǎn)特別的餃子也可以豐富一下生活，給家里的小朋友一點(diǎn)小小的驚喜，下面給大家介紹一款水晶餃。

提到透明的餃子，大多人可能會(huì)想到廣州的蝦餃，蝦餃?zhǔn)怯贸畏圩龅钠?，做好后是半透明的，而水晶餃則是用土豆淀粉做的，做好后是完全透明的，一般都是素餡，口感Q彈，別有一番風(fēng)味，在北方民間也比較常見(jiàn)，下面給大家介紹一下做法。

材料：土豆淀粉150g，胡蘿卜1個(gè)，韭菜1把，彩椒1個(gè)，雞蛋2個(gè)，蝦皮適量，食用油，鹽，耗油適量

制作步驟：

1、準(zhǔn)備餡料，先把雞蛋下鍋炒熟碾碎，韭菜切碎，胡蘿卜切小丁，全部材料入碗加適量鹽和耗油攪拌均勻備用；

2、把準(zhǔn)備好的土豆淀粉倒入盆里，加適量剛燒開(kāi)的水?dāng)嚢杈鶆?，一定要用開(kāi)水，邊加水邊用筷子快速攪拌；

3、一定要趁著面團(tuán)不太燙手時(shí)快速揉成面團(tuán)，不然很快涼了就揉不動(dòng)了，這個(gè)難有點(diǎn)大，如果第一次做沒(méi)什么把握可以加點(diǎn)面粉一起做；

4、把面團(tuán)揉好分劑子搟成餃子皮，加餡包成餃子，這個(gè)大家都會(huì)吧，包的不太好看，大家湊合看一下就好了哈······

5、蒸鍋下水燒開(kāi)，把餃子下鍋蒸10分鐘左右就可以出鍋了，出鍋后的餃子連餡都可以看見(jiàn)，很可愛(ài)有木有，寶寶表示舍不得吃掉······