無論是要冰涼的喝或是熱熱的喝都非常好吃，真材實料的芋圓，手工揉搓，不添加任何添加劑，不含添加色素，寶寶和孕婦都可以吃。這次的地瓜圓與芋圓不只是有著繽紛的色彩，更因為里面包了迷人的豆沙餡，一口咬下去，Q彈的外皮、滿滿地瓜味、最后是香甜的內餡，不坊動手試試看，實在是好吃極了

準備食材：

豆沙：380g

黃地瓜： 250g
紅地瓜： 250g
紫地瓜： 250g
芋頭： 250g
細砂糖： 適量
奶油： 適量
木薯粉： 適量
太白粉： 適量

步驟1：地瓜和芋頭先洗凈削皮后切成塊狀，然后放入電飯鍋中以外鍋一杯量米杯水量的水下去蒸熟

步驟2：蒸熟的地瓜和芋圓倒出多余的水份，分裝在四只大碗里壓成泥狀，各別加入細砂糖10g、奶油10g，趁熱將之拌勻開來。

步驟3：然后根據(jù)成品的情況加入適量的木薯粉，如芋頭泥本身水份較低，我只加了30g的木薯粉，地瓜泥本身水份較高，我加了50g的木薯粉，又以紅地瓜泥水份特多，所以我用了60g的木薯粉

步驟4：用手把粉揉進地瓜泥和芋泥中拌勻成類似面團。包覆上保鮮膜以防表面被風干，接著就可以準備來包餡了

步驟5：先將《紅豆沙》餡像搓湯圓般搓成如彈珠般地小顆豆沙球，備用。（紅豆沙制作步驟請看文末）

步驟6：取一些地瓜面團或芋泥面團搓成長條后切成數(shù)塊，捏開小面團，包進一顆《豆沙球》后輕輕捏合后搓揉成圓形即可

步驟7：包好餡料的地瓜圓和芋圓放進一只裝有太白粉的深鍋中，搖晃鍋身讓每一顆地瓜圓和芋圓都能沾到太白粉，這個動作一方面是為了避免沾粘在一起，也可以借以增加口感與Q度，所以千萬不要省略了。

步驟8：先煮開一大鍋的滾水，再把做好的芋圓和地瓜圓下鍋去煮，煮到地瓜圓與芋圓全浮在上面即算完成，撈起瀝干水份后放進冰水中冰鎮(zhèn)，可保持芋圓與地瓜圓的Q度，送進冰箱里冷藏，備用。

步驟9：煮鍋糖水然后將地瓜圓與芋圓混進糖水中即可食用。

1.地瓜和芋頭可以根據(jù)自己的喜好去做，可以制作其中的兩種或者三種就可以

2.寶寶有腸道問題或者消化不良的時候不宜食用。

3.做好的芋圓在沒下鍋煮前可以放冰箱冷凍，下次吃的時候 拿出來煮就好了，至于芋圓湯里放什么，也可以隨自己喜好。

4.可大量制作，將成品身上滾滿馬鈴薯淀粉,裝袋密封起來放冷凍，要吃時取足夠份量下到滾水里煮至浮起來即可，不需退冰。

紅豆沙制作步驟

紅豆含有豐富的營養(yǎng)元素如優(yōu)質蛋白，不飽和脂肪酸，纖維素，各種維生素，無機鹽等，寶寶可以適當進食。寶寶吃紅豆，有助于寶寶補充營養(yǎng)元素，提高自身免疫力，增強抵抗力，保持健康發(fā)育。

紅豆很利尿通便，寶寶吃紅豆要注意控制分量，不要吃得太多，不然容易腹瀉，對寶寶腸胃健康不利。

制作最內層的《紅豆沙》也可以至食材店購買現(xiàn)成的豆沙餡或其他內餡，這次使用的量為：

做法：

紅豆：150g

奶油： 35g

黃砂糖：120g

麥芽糖：30g

1.將紅豆150g洗干凈，浸泡，鍋內，往鍋里加入適量水。

2.蓋上鍋蓋，開大火，煮開后轉成中小火繼續(xù)煮，至豆子熟爛（輕輕一壓即粉碎）。

3.煮熟關火，用勺子碾壓成泥或者直接用料理機打碎成泥

4.豆沙泥放進奶油、黃砂糖、麥芽糖，放入鍋內翻炒，均勻后繼續(xù)炒4-5分鐘即可。

5.自然晾涼后裝入保鮮盒或保鮮袋，放入冰箱冷凍保存。

原文出處 【幸福蟹居】