用料步驟 1
準(zhǔn)備材料：茭白，香菇，青椒，雞蛋 步驟 2
香菇和茭白分別切片，青椒切小塊 步驟 3
大蔥切段，姜切末，大蒜切片 步驟 4
打2個(gè)雞蛋，加點(diǎn)鹽把蛋液打散了 步驟 5
熱鍋冷油，倒入蛋液小火煎，煎好后先裝起來備用 步驟 6
鍋里留底油燒熱爆香蔥、姜和蒜 步驟 7
倒入茭白，香菇片大火翻炒，調(diào)入1勺生抽 步驟 8
再加入青椒，翻炒快熟的時(shí)候，加入炒好的雞蛋，加入鹽和黑胡椒粉炒均就可以出鍋了
烹飪技巧炒蛋的時(shí)候，蛋液里要加一點(diǎn)冷水?dāng)嚢杈鶆?，這樣炒出來的蛋會(huì)嫩； 炒雞蛋記住不要放味精，雞精，不僅不會(huì)增加鮮味，還會(huì)破壞雞蛋的自然鮮味，同時(shí)也會(huì)使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥 |
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