番茄燉牛肉是道非常經(jīng)典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。番茄去了皮，切的細(xì)細(xì)的，慢慢的燉成醬，在加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。

冬天的蘿卜賽人參，這道菜我加了蘿卜一起燉，蘿卜到最后也完美的融合了牛肉的香濃，以至于 孩子根本沒吃出來這是蘿卜

這道菜可做湯可做菜，冬天熱乎乎的吃上一大碗，全身都是暖的

【用料】

牛腩：500克。 番茄：兩個(gè)約230克。番茄醬一勺。 蘿卜兩根。桂皮八角老姜適量。鹽適量，生抽少許，料酒少許

【步驟】

1，牛腩清洗干凈

2，切成1.5厘米見方的塊

3，冷水入鍋，加幾片姜，待水開就馬上關(guān)火，這樣既可以去除牛肉的血水又不至于營養(yǎng)流失

4，撈出牛肉涼水沖洗干凈

5，西紅柿頂部劃十字刀，在開水里滾一下，輕松剝?nèi)ネ馄?br>

6，西紅柿切碎成小塊

7，桂皮八角姜片三成熱的油溫爆香

8，加牛肉進(jìn)去翻炒，開大火

9，倒西紅柿 進(jìn)去炒開

10，加些番茄醬生抽和料酒一起炒出香味

11，砂鍋準(zhǔn)備好開水，把炒香的牛腩和西紅柿醬倒進(jìn)來，大火繼續(xù)煮開，然后調(diào)成小火慢燉

12，半個(gè)小時(shí)后，加入蘿卜。繼續(xù)小火慢燉一小時(shí)，不要隨意改動(dòng)時(shí)間，這道菜火候很關(guān)鍵，這個(gè)時(shí)間剛剛好，燉出來的牛腩有嚼勁又不老

13，出鍋前撒點(diǎn)鹽即可