這個(gè)糯米糍不粘牙，卻保留了韌性的口感，南瓜和面，不加一滴水，手工熬制的香芋泥漂亮更美味，頂著潔白的椰蓉，是不是有種下雪的浪漫呢？

By 微體兔 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 糯米粉 120g
• 大米粉 60g
• 帶皮南瓜 250g
• 香芋泥 160g
• 糖 15g
• 椰蓉 少許

1、南瓜去皮去籽，切片。

2、南瓜片鋪在蒸鍋里，上鍋蒸軟爛。

3、蒸軟的南瓜加糖，搗成泥狀。

4、將糯米粉和大米粉混合，倒入南瓜泥中。

5、攪拌初步成團(tuán)。

6、面團(tuán)倒在揉面墊上，繼續(xù)揉搓光滑，再搓成長(zhǎng)條。

7、刮刀切成35g/個(gè)的小劑子。

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8、劑子搓圓按平，包入12g香芋泥，合實(shí)后搓圓。香芋泥的具體制作方法可以參看我們的菜譜—醇味香芋泥。

9、南瓜球均勻裹上一層椰蓉。

10、蒸鍋里鋪上一層蒸籠紙，放入裹好椰蓉的南瓜球，上鍋大火蒸10分鐘。

11、蒸好后再均勻包裹一層椰蓉。

12、糯米糍蒸好后體積稍稍脹大，顏色變得更金黃通透，趁熱吃餡還是流心的！

1、南瓜如果水分過多，可適當(dāng)增加糯米粉和大米粉的用量。 2、先裹椰蓉再蒸可以防粘。 3、包的時(shí)候餡不用放太多，蒸好后會(huì)膨脹過多的餡心容易開裂。 4、食材大約可做13個(gè)。

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