前幾天做過一次燙面蒸餃，這次又改良了一下，感覺比上次還好吃。這次做的時候正好有時間，于是我就把肉切丁，然后還做得花椒油。這兩步驟特別關(guān)鍵，上次就沒用到。上次是買的肉餡，也沒熬花椒油。所以這次的味道特別好，孩子和她爸也都說好吃。你也試試吧，還是灌湯的哦！

食材

主料

豬肉：350g

輔料

油：適量面粉：1碗姜：適量水淀粉:適量開水:適量味極鮮醬油:適量

冬瓜:適量花椒:適量

步驟

1.先把花椒油做出來，晾涼備用。

2.先取一半面粉，倒入滾開的水，邊倒水邊攪拌。

3.然后再倒入另一半面粉，加入涼水和勻。

4.和好面團后，放一邊醒10分鐘。

5.把豬肉切成小丁。

6.放入姜末拌勻。

7.倒入花椒油拌勻。

8.倒入醬油拌勻。

9.再倒少許水淀粉拌勻。

10.放入冬瓜粒。

11.最后把肉餡充分拌勻。

12.把醒好面團揉成長條，再切成均等的劑子。

13.然后把劑子按扁，搟開，包入肉餡。

14.依次擺入蒸鍋后，醒10分鐘。大火開鍋15分鐘，再燜3/5分鐘。ok！

小貼士

1.炸花椒油的時候不要把花椒炸糊。

2.冬瓜要切成大顆粒。

3.面團要一半開水和面，再用涼水把另一半和到一起。

4.有時間還是把肉自己切一下，自己切的肉丁要比買的肉餡好吃很多。