鄉(xiāng)村紅薯餅——一份簡(jiǎn)單又健康的早餐 早餐經(jīng)常吃紅薯。以前是蒸著吃，吃著吃著就厭了，于是改成烤著吃。但烤久了也會(huì)生厭，心里想著我還真是個(gè)喜新厭舊的人啊。常吃紅薯對(duì)身體有益又好吃不貴，所以不想放棄，琢磨著弄點(diǎn)新花樣來吃。同樣的食材變一下花樣就又有了新鮮感，吃飯也變得更愉快了。一種食物沒完沒了的吃，想想又覺得自己是個(gè)長(zhǎng)情的人。 一會(huì)說喜新厭舊一會(huì)又說長(zhǎng)情，聽起來還真是有些矛盾呢。細(xì)想想也不矛盾，吃東西跟過日子是一樣的，常吃的東西就那么多，總是單一的吃法都會(huì)生厭，所以才會(huì)衍生出如今的八大菜系各種做法。變換著口味去吃，就有常吃常新的感覺。過日子也是如此，雖然每天的生活都很相似，但又會(huì)有細(xì)微的不同和變化，天氣陰晴、心情好壞，遇到不同的人和事，甚至偶爾會(huì)有一點(diǎn)突發(fā)的狀況要應(yīng)對(duì)，因?yàn)榇嬖谶@些未知的變化每一日才有所期待。如果每天睜開眼過的是跟昨天完全相同的日子，連一點(diǎn)心情起伏都沒有，就算是住豪宅錦衣玉食人也會(huì)瘋掉吧？ 拾起生活路上那些細(xì)碎美好的光陰，將每一日都過得充實(shí)飽滿，內(nèi)心富足，做一個(gè)喜新厭舊又長(zhǎng)情的生活家。
最近把蒸熟的紅薯碾碎加一點(diǎn)面粉和糯米粉進(jìn)去烙成紅薯餅做早餐主食，搭配一點(diǎn)小菜和粥。
材料： 紅薯，面粉，糯米粉（面粉量的三分之一） 做法： 1.將紅薯放入鍋中，隔水蒸熟（用筷子能輕松穿過就是熟了）； 2.取出紅薯，剝?nèi)テ?，放入盆中，用勺子碾壓碎?/div> 3.放面粉和糯米粉，如果紅薯特別干，可以適當(dāng)加一點(diǎn)水，合成紅薯面團(tuán)，靜置20分鐘； 4.將紅薯面團(tuán)搟壓成厚約0.5厘米的薄餅； 5.不沾鍋中放少許油，晃勻，放入紅薯餅胚，小火，兩面煎透，上色至微黃即可取出。 提示： 1.做法里沒有寫具體的量，因?yàn)椴僮髌饋碚娴暮芎?jiǎn)單。 2.紅薯的干濕程度不一樣，水份大的紅薯直接加面粉揉成團(tuán)就可以了，如果紅薯比較粉就可以加一點(diǎn)水進(jìn)去，不用很多，只要把面粉和紅薯能合成團(tuán)就好。 3.紅薯也不用碾壓的很碎，有些顆粒感吃起來更好。 4.面粉可以全部用白面也可以換成三分之一糯米粉加入，加糯米粉是為了讓餅增加一點(diǎn)軟糯的口感。 5.如果喜歡更甜的可以在面團(tuán)里加一些白糖進(jìn)去。我覺得紅薯本身泛出的淡淡甜味剛剛好，而且更健康。
|
