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一道茄汁金針菇，口感酸甜又嫩滑，尤其是用整個番茄小火慢熬出來的湯汁，開胃又下飯，簡單又可口。

需要食材：

金針菇300克

番茄2個

香蔥：1根

蒜：3瓣

糖、鹽：適量

蠔油：1勺

胡椒粉：少許

做法：

1、金針菇一袋，去梗，用手撕一撕，放水里清洗干凈，瀝干水分。

2、需要兩個番茄，3瓣蒜，一小把香蔥。

3、西紅柿剁碎，蔥切沫，大蒜拍碎備用。

4、鍋中放入油，燒熱，放入蒜末爆香。

5、接著放入西紅柿末一起翻炒，讓蒜香和西紅柿融合。翻炒兩分鐘，加入一碗高湯，或者開水都可以。

6、放入適量鹽，蠔油適量，再加入適量白糖。

7、鍋中湯燒開后，放入洗凈的金針菇。

8、轉(zhuǎn)中火燒至收汁。出鍋前放入少許胡椒粉、撒上蔥末即可。