相當(dāng)美味的下飯菜，由于它比較油膩，所以建議大家偶爾吃吃就可以了。最主要可以起到解饞即可.當(dāng)然你們不知道的是，其實(shí)魚香肉絲的調(diào)味以及做法我們可以大概改編成別的菜系，沒有你想不到的，只有你做不到的

一.魚香肉絲

原材料：瘦肉、黑木耳、胡蘿卜、青椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、白糖、醋、料酒、醬油、鹽、水淀粉

將蘿卜切絲、青椒切絲、木耳切成絲

將肉切絲后用鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、和淀粉腌制15分鐘

豆瓣醬一勺、蔥姜蒜切成末

用小碗將白糖、醋、料酒、鹽、醬油、少量清水、水淀粉勾勒成湯汁

把切好的肉絲下鍋翻炒至肉絲變白導(dǎo)入盤子

將鍋中放入少量的油，將胡蘿卜放入鍋中翻炒，在弄到鍋邊、倒入豆瓣醬炒香出紅油

然后在放入蔥姜蒜和木耳還有辣子絲翻炒，后下肉絲一起翻炒均勻

最后倒入之前弄好的小碗汁進(jìn)行翻炒后即可出鍋

二、魚香茄子

原材料：長茄子、泡椒、蔥姜蒜、醬油、米醋、料酒、糖、水淀粉

將茄子洗凈切成塊、泡椒、蔥姜蒜切碎、將調(diào)料混合成汁

切記鍋中不要放油，將茄子放入鍋中干煸

將茄子一直顏色變深，變得小一點(diǎn)的時(shí)候倒入盤子

鍋中倒入少量的油，倒入蔥姜蒜翻炒出香味，然后倒入切好的泡椒

最后倒入茄子進(jìn)行翻炒幾分鐘后倒入調(diào)味汁，一直炒到湯汁變得濃稠，撒入蔥花即可出鍋

三、魚香豆腐

原材料：豆腐、木耳、胡蘿卜、蔥、番茄醬.白糖、醋、料酒、醬油、水淀粉

將買回來的豆腐切成小方塊、用鹽水浸泡十幾分鐘

將蘿卜切絲、木耳切成絲、蔥切小一點(diǎn)、大蒜剁碎

用小碗將白糖、醋、料酒、番茄醬、醬油勾勒成湯汁

豆腐從鹽水中撈出來控干水分。開鍋倒入油放入蒜末翻炒、然后倒入胡蘿卜木耳翻炒

最后倒入豆腐翻炒，一直到豆腐變成金黃色，倒入調(diào)好的湯汁，放點(diǎn)鹽、一直炒到湯汁變得濃稠，撒入蔥花即可出鍋