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材料：鵪鶉蛋、番茄、番茄醬、蒜末、鹽 做法： 1.鵪鶉蛋煮好，去殼，瀝干。 2.鍋內(nèi)倒油，燒至七八成熱，倒入鵪鶉蛋，大火炸至金黃，瀝干油分。
3.番茄表面切十字，用開(kāi)水燙一下，去皮，切碎。 4.鍋內(nèi)留下底油，燒熱，下蒜末爆香，下番茄和適量鹽。
5.炒至番茄變軟出汁，基本化湯以后倒入虎皮鵪鶉蛋翻炒均勻。 6.加少許番茄醬翻炒均勻，加一小碗水，蓋蓋稍煮，待湯汁濃稠即可出鍋。
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