小時(shí)候第一次吃羊肉時(shí)，那股羊膻味，至今都令我印象深刻，以至于從那次之后我再也不吃羊肉了，哪怕是吃火鍋時(shí)的羊肉湯底，都是我無法容忍的。

不過，因?yàn)樽灾俏簧眢w寒氣比較重的人，一到冬天就手腳冰冷，有時(shí)候還會(huì)因?yàn)楸涞哪_從睡眠中醒來……

所以，我還是決定通過食補(bǔ)的方法來調(diào)養(yǎng)身體。而羊肉，無疑是最佳的食物，它暖身補(bǔ)體的效果顯著。所以，我前兩天半推半就的在高手的指導(dǎo)下，用甘蔗和羊肉一起燉，懷著忐忑的心情，喝了一口。我驚訝的發(fā)現(xiàn)，這湯竟然沒有膻味，所以我喝了4碗湯喲！

下面介紹制作羊湯的烹飪技巧，沒有膻味的羊湯喲！

第一步，先“出水”（我們這里的土白話），就是燒開水，然后把羊肉倒進(jìn)去，翻滾沸騰，大概七八分鐘，撈起，再用冷水泡大概三四個(gè)小時(shí)左右，再撈起瀝干。

第二步，洗干凈姜，切片。然后，放進(jìn)鍋里，再放一點(diǎn)油，把姜片炸出香味，將瀝干的羊肉倒進(jìn)去，慢火煮干羊肉的水分。同時(shí)，也能使姜的香味滲入。注意，這里不需要放太多姜片，過猶不及，這一步我大概用了一個(gè)小時(shí)。

第三步，是甘蔗和湯料。甘蔗，最好是黃色的蔗皮的那種（不知道學(xué)名是什么……）然后，把蔗皮洗干凈了之后，切成小段連皮一塊，放進(jìn)鍋里。放甘蔗是為了增加湯的清甜度和消除羊肉的熱性。至于湯料，我這次放的是甘草葉3片、八角一個(gè)、茴香一小撮和一個(gè)大紅棗（煲2斤羊肉的量）。最后，把煮干水的羊肉放進(jìn)去加水一塊煲，一個(gè)半小時(shí)后起鍋。

打開鍋的那一刻，芳香四溢?。?/span>