做膩了吃膩了，又在為晚餐吃什么發(fā)愁？那快來試試餃子，管飽又美味，花樣變著來~

 素 肉 水 餃

材料：

豆腐1000g，面粉800g，豬肉200g，蔥100g，姜50克，雞蛋2個(gè)，鹽，老抽，胡椒粉適量。

步驟：

在面粉中打入一個(gè)雞蛋，揉成面團(tuán)備用。

把豆腐放入開水中泡一泡，去除澀味后，撈出晾涼。

用刀把豆腐切碎。

豬肉剁成肉末，蔥和姜切碎，裝入盆中倒上老抽，和勻。

再放入豆腐，打入1個(gè)雞蛋，加上油，胡椒粉和鹽，一起攪拌均勻。

把面團(tuán)切成小劑，用搟面杖搟成圓片，包入餡，對(duì)折捏緊。

在鍋中將水燒開，放入餃子，煮浮起來后，再煮上一分鐘就可以了。

別有滋味的豆腐素餃，比肉還好吃！一定要做起來嘗一嘗~

 酥 脆 煎 餃

材料：

餃子皮適量，豬肉250g，芹菜50g，生姜，香蔥適量。

步驟：

先將瘦肉洗凈切成肉泥，放進(jìn)大碗中，加入切成細(xì)末的蔥和姜末。

加入適量鹽，蠔油，生抽，白糖，混合均勻。

把切成細(xì)末的芹菜加到肉餡中，拌勻。

分別倒入水和淀粉，往同一方向攪拌。

取一塊餃子皮，包進(jìn)餡料。

鍋中放油，燒熱后下餃子，煎至底部金黃。

倒入沒過底部的清水，加蓋燜煮2分鐘。

吃的時(shí)候粘上些醬料，煎至就是人間美味?。?/span>

 水 晶 蒸 餃

材料：

澄粉150g，生粉50g，香油10g，蝦仁50g，韭菜50g，生抽，白砂糖適量。

步驟：

將澄粉和生粉在盆中混勻，撒上些鹽，再倒入沸水。

用筷子攪拌均勻，加蓋燜3分鐘。

趁熱將其揉搓成團(tuán)，倒入少許豬油，使表面光滑油亮，靜置15分鐘。

將蝦仁洗凈切成丁，加入香油，生抽和白砂糖，攪拌至餡料粘稠。

把面團(tuán)搓成長條，捏成小塊，搟成餃子皮，并放入餡料。

將包好的餃子放上籠屜，鍋中放入沸水，大火蒸5分鐘。

晶瑩剔透，小巧可愛的水晶蒸餃，讓你愛不釋口啊~

 鮮 香 湯 餃

材料：

小麥粉350g，豬肉300g，大蔥30g，香菜10g，鹽，醬油，香油，白酒適量。

步驟：

精選面粉加入水，揉搓成面團(tuán)。

再把面團(tuán)切成小塊，搟成面皮。

將蔥洗凈，切丁，豬肉剁成肉末。

倒入香油，鹽，白酒，醬油和醋拌勻，加入蔥丁，做成餡料。

在每張面皮中包進(jìn)足量的餡料，捏成餃子。

鍋中將水煮開，放入餃子，煮到餃子浮起來，再加入少許涼水，再次煮開，即可裝盤。

在鍋中倒入一碗清水，煮開時(shí)加入調(diào)味料和煮好的水餃，最后撒進(jìn)蔥花和香菜。

鮮香四溢，健胃開脾的湯餃，一碗絕對(duì)吃不夠~