非傳統(tǒng)口味蔥香水果蛋撻
非傳統(tǒng)口味蔥香水果蛋撻的簡介及特色做過蛋撻的都知道那一步步的“疊被子”煞是耗時(shí)，想吃一個(gè)蛋撻還真得花點(diǎn)時(shí)間。如果趕上我這樣的想吃的念想就在一剎那，等我真的做好了，沒準(zhǔn)又不想吃了。而且很多新手接觸烘焙第一個(gè)想做的就是蛋撻，但看著如此繁多的步驟，經(jīng)常是望而卻步。沒關(guān)系，咱一步一步來。咱可以先熟悉蛋撻的制作流程，再學(xué)習(xí)制作酥皮。這樣咱可以很快的掌握蛋撻的制作，信心也可以大增呀。 用飛餅來替代千層酥皮，雖然口感不如千層酥皮的好，但味道一點(diǎn)也不遜色。用飛餅做的最大好處就是省...展開>>非傳統(tǒng)口味蔥香水果蛋撻的做法詳細(xì)步驟 1、超市購買的飛餅外包裝，蔥香味的。  2、取出2張飛餅皮，室溫軟化后，兩張重疊，搟成近似方形，這樣不會(huì)浪費(fèi)預(yù)料。  3、把搟好的餅皮卷成卷放入冰箱冷藏室15-30分鐘。  4、取出冷藏好的飛餅皮卷。  5、等分成12份，用刀可輕輕先畫出切割的印記。  6、按照印記等分切好劑子。  7、取兩塊劑子重疊在一起。  8、用拇指整形成蛋撻模的形狀，邊緣稍稍比模具高出一些，底部盡可能的薄，這樣出爐后才會(huì)酥脆，松弛15分鐘。  9、松弛期間我們來做蛋撻液，牛奶微波至溫，為何可以更好的溶解白砂糖。放入白砂糖攪勻，再加入淡奶油攪拌均勻。  10、蛋撻液稍事冷卻至涼，加入2個(gè)蛋黃，攪拌均勻，篩入低筋面粉攪拌均勻。 11、把蛋撻液倒入蛋撻皮內(nèi)，約6分滿，因?yàn)檫€要放水果，所以要留出余地。 12、放入喜歡的水果，我分別放了芒果，獼猴桃，黃桃。入預(yù)熱好的烤箱中層220度約22分鐘，然后移到上層在加熱3分鐘力求上色，可以上色出焦點(diǎn)點(diǎn)的感覺。 非傳統(tǒng)口味蔥香水果蛋撻的做法小貼士1.蛋撻一定要趁熱食用，那才美味。2.最后幾分鐘上色可以在爐旁觀察。 3.水果建議選擇含水量少的，吃起來口感更好。 |
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