小小鵪鶉蛋，營(yíng)養(yǎng)勝雞蛋，小孩子吃慣了雞蛋，可以換換口味，試試鵪鶉蛋哦！

我今天的這個(gè)做法用鵪鶉蛋加五花肉一起燒，有肉有蛋，又香又營(yíng)養(yǎng)。一口一口停不下來(lái)！

鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。所以非常的健腦補(bǔ)腦。

之所以說(shuō)鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。還能增加記憶力。

食材：鵪鶉蛋，五花肉，生姜，大蒜，生抽，老抽，冰糖，香菜，香葉，八角

制作步驟：

1、鵪鶉蛋煮熟去殼，熱鍋下油，將油燒熱，加入鵪鶉蛋炸至上色。

2、五花肉清洗干凈，切小塊，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)之后加入豬肉焯水，撈出瀝干水份待用。

3、熱鍋下油，加入豬肉生姜，大蒜，八角，香味，冰糖先炒一會(huì)，再加入豬肉，鹽一起翻炒。

4、加入生抽，老抽炒勻，將肉倒入砂鍋，加入適量水大為煮開(kāi)，中火慢燉，待到獨(dú)肉燉爛，只剩三分之一的湯時(shí)，加入鵪鶉蛋一起燉，稍留一點(diǎn)點(diǎn)湯，加入香菜葉子出鍋。