北方面食之鐵鍋豆角燜面的家常做法

鐵鍋豆角燜面，成品圖。

1 蔥蒜切末，肥五花肉切小片，熏肉切碎（本地特產(chǎn)，沒有可以不放，但是放了會(huì)好吃很多）

2 鍋燒熱，放入蔥爆香，放入五花肉熏肉小火慢慢煸出油

3 放入豆角，開大火煸炒，加鹽，雞精，老抽，炒到豆角斷生

4 倒入開水，沒過豆角即可，煮沸

5 面條平鋪在豆角上面，蓋上鍋蓋，中火10分鐘左右，等湯汁收的差不多了改小火，（不要完全沒有湯汁，還要拌面）

6 放入蒜末，把面條和豆角拌勻，讓面條吸上湯汁

7 蓋蓋小火燜兩分鐘，關(guān)火，完成

成品，其實(shí)不光可以放豆角，還可以放土豆，圓白菜，西紅柿等等

我吃燜面的時(shí)候一般配一碟泡菜，酸酸辣辣很好吃 。 （本文作者：georgeren ）