山西的面食品種非常多，其中豆角燜面是在眾多面條做法當中我家最喜歡的一款，用料和做法都很簡單，燜的時候不要把里面的湯汁收干，然后把面條和湯汁拌勻即可，面條的彈性保留著還隨便有濃濃的湯汁，真的很好吃的一款面條，不過，在加燜豆角的時候最好加的是高湯或者雞湯，味道才是一絕喲。

1、準備原料：500克新鮮刀切面、200克豆角、200克五花肉

豆角切成段；肉切成片；姜切片，蔥切段。

2、蔥姜八角炒出香味，下入肉片炒至斷生。

放入豆角，加開水及調料，燒沸，加鹽、味精調味。

放入刀切面，蓋蓋小火燜制3—5分鐘。

然后將面條翻面，燜制2分鐘左右，放上蒜末，倒入少許老陳醋，再將其翻拌均勻，即可關火。

出鍋裝盤。提醒：輔料可以自己搭配選擇，豬肉、雞肉、牛肉都可以。還可以選擇木耳、香菇、杏鮑菇等。