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在我們?nèi)粘Ｉ钪?，?jīng)常會(huì)燉魚，大人小孩都愛吃。
魚湯更是鮮美，營(yíng)養(yǎng)，特別滋補(bǔ)。
魚湯的美味就在鮮，所以千萬不要加入花椒八角之類，只會(huì)破壞魚本身的鮮味。
魚要選擇新鮮的，含油脂越高的越好。
燉魚湯，一定要用油把魚煸一下，而且要煎的金黃。
煎好之后，一定要加冷水，這樣才能燉出奶白色的鮮魚湯，更香更美味。
煮的時(shí)候不要放鹽 ，可以放一點(diǎn)點(diǎn)蔥和姜去腥味 。
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來自： 七兩金 > 《生活小知識(shí)》
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