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不用酵母粉可以發(fā)面嗎
發(fā)面方法 1、洗凈雙手與面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據(jù)需要可適量增。 3、把面揉容一點(diǎn),在用濕毛巾蓋上,一夜即可。 4、可以適量曾溫,可盡快把面發(fā)好,只是:要掌握好溫度! 不用酵母怎么發(fā)面
有一種就是用面發(fā)面,就是上一次用的留下一小塊面,夏天大概有橘子大小的就行了先用涼水泡開,然后揉面時(shí),把這個(gè)水和面均勻的加進(jìn)去就行了大概3小時(shí)左右面就醒了(扣開點(diǎn)看看,面發(fā)成帶眼的)然后加適量的堿水揉別加多了,要不面就成黃色的了用我們土話說叫糟頭,經(jīng)過發(fā)酵后揉入面中如果沒有的話,管賣饅頭的人家要一小塊就行了一般都會(huì)給的,但是如果還要做的話,別忘記留一小塊面哦發(fā)酵后放冰箱,下次還能用的如果直接放冰箱就不行了,會(huì)變壞掉的 快速發(fā)面:按500克面粉加50毫升醋、350毫升溫水的比例,把面和好,餳10分鐘,再加5克小蘇打或堿面,使勁揉,直到?jīng)]有酸味為止。 不用酵母怎么發(fā)面
有一種就是用面發(fā)面, 就是上一次用的留下一小塊面,夏天大概有橘子大小的就行了 先用涼水泡開,然后揉面時(shí),把這個(gè)水和面均勻的加進(jìn)去就行了 大概3小時(shí)左右面就醒了(扣開點(diǎn)看看,面發(fā)成帶眼的) 然后加適量的堿水揉 別加多了,要不面就成黃色的了 用我們土話說叫糟頭,經(jīng)過發(fā)酵后揉入面中 如果沒有的話,管賣饅頭的人家要一小塊就行了 一般都會(huì)給的, 但是如果還要做的話,別忘記留一小塊面哦 發(fā)酵后放冰箱,下次還能用的 如果直接放冰箱就不行了,會(huì)變壞掉的。 做饅頭不用酵母發(fā)面而改用小蘇打或者是堿粉行不? - 已解決。
不行,小蘇打和堿粉一般是用來調(diào)節(jié)酸堿性的,不是用來發(fā)酵,這兩種東西加多了反而不蓬松,而且面也會(huì)發(fā)黃。如果不用酵母可以用泡打粉。 如何不用酵母發(fā)面?
第一次總要用酵母的,但是你第一次別把面用完,留一點(diǎn)作為老面,下一次揉的時(shí)候把老面跟新揉的面揉到一起一樣可以讓新面發(fā)酵 不用酵母發(fā)酵,吃起來的口感很糟糕,不信你可以試試!對比一下就知道了 這個(gè)好象是不行/。 不用酵母發(fā)面怎么蒸饅頭
兩個(gè)辦法嘛,一是老面,不過這個(gè)實(shí)在是太慢咯。。。他的發(fā)酵原理跟用酵母是一樣的,但是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間長,容易發(fā)酸,所以要加堿。另一個(gè)就是用泡打粉了,不過泡打粉這個(gè)東西,吃多了對身體不好,自已家里偶爾吃一次沒什么問題,如果經(jīng)常吃,還是去買酵母吧,又不貴,發(fā)5斤面的酵母才1塊錢。 可以用自發(fā)粉做饅頭,方便、省時(shí)。溫水(40°C以下)和面--揉成面團(tuán)--餳發(fā)(1.5-2小時(shí))--制作(成型)--餳發(fā)(10-20分鐘)--蒸制。 用自發(fā)粉。 用泡打粉!! 不用酵母發(fā)面可以做包子嗎?
可以的但是皮硬點(diǎn) 當(dāng)然可以 可以,用傳統(tǒng)老面加泡打粉。 不用酵母發(fā)面方法
把面粉和稀點(diǎn)放在25度左右進(jìn)行發(fā)酵8——10小時(shí)上面有小泡,然后加點(diǎn)食減再加點(diǎn)面粉在發(fā)酵就能聞到有傳統(tǒng)的味道了(要發(fā)酵兩次哦)其實(shí)干酵母也是微生物膨松劑還好。泡打粉、明礬是屬于化學(xué)膨松劑吃多了不好 就用老方法啊,用面頭發(fā),然后放在煤球爐上悶一下。 如何不用酵母發(fā)面?
第一次總要用酵母的,但是你第一次別把面用完,留一點(diǎn)作為老面,下一次揉的時(shí)候把老面跟新揉的面揉到一起一樣可以讓新面發(fā)酵。 只用泡打粉不用酵母發(fā)面真的可行嗎?
你是要用面粉做什么呢?發(fā)面?是面包,饅頭,還是面食?泡打粉一般是蛋糕比較有效果,包子還是酵母,發(fā)酵粉比較好用哦 可行,但是需要的時(shí)間比較長,你可以嘗試提高溫度。汗,誰教你的?你是做包子饅頭一類吧?泡打粉是揉面的時(shí)候放的,發(fā)面沒酵母至少也得有蘇打啊! 只用泡打粉發(fā)面做饅頭包子,我覺得也是不合實(shí)際的。 泡打粉的說明上,寫著可以發(fā)面; 但是,我曾經(jīng)也試過,結(jié)果以失敗告終。 事。 泡打粉發(fā)面不行。發(fā)面還是要用酵母粉。如果沒有,可以用蘇打代替,但是發(fā)面效果不太好。
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