寓言7656

菜譜：172　/　關(guān)注：28　/　粉絲：3032 2015-10-20　/　58148人看過

“一款非常適合秋天滋補的湯品，清淡、營養(yǎng)、美味。現(xiàn)在是蓮藕大量上市時節(jié)，大家在家里也可以試一試哦，味道不錯呢！”

用料

蓮藕排骨湯的做法

1.

主要食材：排骨、蓮藕、姜

2.

排骨入煮鍋中焯去血水撈出

3.

煮鍋注入足量的清水，放入小排、加入姜塊

4.

蓋上蓋子大火燒沸，轉(zhuǎn)小火

5.

煮排骨的時候處理蓮藕，蓮藕去皮切成大塊

6.

小排煮了大約20分鐘后，放入蓮藕塊繼續(xù)小火燉煮

7.

燉大約一個小時后，排骨軟爛，蓮藕綿軟，加入適量食鹽

8.

加入適量枸杞子，煮三兩分鐘即可

9.

盛出，加入少許蔥末提香增色，一碗即清爽又滋補蓮藕排骨湯做好了

烹飪技巧

選藕：以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應(yīng)無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié)。

喜歡吃脆藕可以把排骨煮熟再放蓮藕，我喜歡吃綿軟的，早早就放了。