紅薯——防結(jié)腸癌、乳腺癌

紅薯屬堿性食品,含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等,有研究顯示紅薯含有的活性物質(zhì)——去雄酮,可用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。另外,因含豐富的膳食纖維,紅薯有著潤腸通便、緩解便秘的功效,可幫助人體清除體內(nèi)垃圾和毒素,對預(yù)防結(jié)腸癌效果顯著。

    需要提醒的是紅薯一定要蒸熟煮透后再食用,因為紅薯中淀粉的細胞壁不經(jīng)高溫破壞難以消化,食用后會有不適感。

    胡蘿卜——有助于預(yù)防肺癌

胡蘿卜中的胡蘿卜素可清除人體內(nèi)的自由基,并轉(zhuǎn)化為纖維素,從而發(fā)揮抗癌保健作用。食用后在人體內(nèi)生成的維生素具有穩(wěn)定上皮細胞、阻止細胞過度增殖引起癌變的作用,在一定程度上能增強人體抗癌能力。特別對肺癌有較大功效。

    需要提醒的是胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),如果生吃不容易被吸收,正確的方法應(yīng)在用油烹調(diào)后再食用。

    葡萄——防原發(fā)性肝癌

葡萄含花青素、類黃酮、植物多酚等抗癌物質(zhì),并具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖的效果。有研究顯示,長期食用葡萄可有效預(yù)防原發(fā)性肝癌,而中醫(yī)認為葡萄有益氣補血、健胃利尿的功能,酸甜的葡萄對接受放療及術(shù)后的癌癥患者較為適宜。

    需要提醒的是葡萄最佳食用時間應(yīng)是飯前1小時,而且要洗凈后帶果皮食用。

    摘自《健康時報》吳志