春季是吃田螺的最好時(shí)節(jié)，也是田螺肉質(zhì)最肥美的時(shí)候。
田螺非但肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，還含有人體必需的多種氨基酸、無機(jī)鹽、核黃素及其他多種維生素。具有清熱、明目、利尿等功效。
田螺吃法很多，爆炒，紅燒，都非常好吃，這次買到一些大田螺和雞肉一起紅燒，田螺雞是曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的土鍋吃法。
讓人想不到的兩樣食材一起搭配，居然出奇的美味，讓你唇齒留香，越吃越有味。
絕對(duì)不容錯(cuò)過的鮮美，會(huì)讓你你的味蕾驚喜不已！！
材料：田螺800克，雞翅2個(gè)，雞腿2個(gè)。
調(diào)料：蔥姜適量，大蒜30克，紅辣椒2個(gè)，料酒30毫升，干辣椒4個(gè)，大料5個(gè)，山柰3個(gè)，生抽25毫升，老抽15毫升，白糖10克，鮮辣粉3克，香菜適量，雞精少許。
做法
1·準(zhǔn)備好所有的食材。田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。
2·雞肉洗凈切塊，蔥姜蒜辣椒切好。炒鍋倒油倒入雞肉翻炒。
3·炒至雞肉變色水分干。加入所有的調(diào)味料。
4·加入料酒炒出香味。在倒入田螺翻炒。
5·加入老抽。加入生抽。
6·加入白糖繼續(xù)翻炒。然后加入適量的清水。
7·加入鮮辣粉。大火煮開撇去浮沫。
8·然后加蓋小火燜燒40分鐘，在少許鹽調(diào)味。加入紅辣椒和香菜。
9·加少許雞精。翻炒均勻關(guān)火。
小貼士：
田螺最好渡水一天吐泥沙，外殼要用刷子刷洗干凈。吃的才放心干凈。
雞肉也可以用整只雞來燒制，我只用的雞翅和雞腿。
